У 1960-му році кожен француз у середньому вживав 78 кілограмів м’яса за рік. До 1980-го року обсяги споживання цього продукту зросли до 104 кілограмів на рік. З 1980-го по 1992-й загальне середньорічне споживання м’яса у Франції залишалося стабільним — на рівні близько 105 кг на душу населення. З початку 90-х років споживання м’яса зменшується (-17 кг на душу населення між 1992-м і 2018-м роками). Однак з 2014-го року показники стабілізувалися і залишаються на рівні близько 89 кілограмів на рік.
Якщо говорити про закупівлю населенням окремих видів м’яса, то річне споживання свинини зростало до початку 1990-х (з 26 кг на душу населення в 1960-му році до 38 кг у 1993-му), а потім зменшилося (до 33 кг у 2018-му). І хоча закупівлі сирого м’яса свиней зменшувалися, продажі м’ясопродуктів, як-от ковбаса, шинка, з 80-х років постійно зростали. Це пов’язано із зручністю приготування «швидких» страв.
PigUA.info за матеріалами meat-inform.com