Поголовье свиней и производство свинины в России ежегодно растет. Производство свинины в России менее выгодно, чем выпуск мяса птицы, но более рентабельно, чем производство говядины. В прошлом году из 3212 тыс. тонн свинины, предложенной на внутреннем рынке, более 1000 тыс. тонн составил импорт. Около половины всех поставок мороженой свинины в Россию приходится на Бразилию и США.
По данным маркетингового исследования рынка свинины, опубликованного на портале www.bsmarket.ru, большой вклад в ее производство вносят частные хозяйства, которые содержат больше скота и заготавливают больше свинины, чем сельхозпредприятия. В 2008 году частные хозяйства заготовили 1161 тыс. тонн свинины, из которых 266 тыс. тонн были проданы на рынке, а 895 т использованы для личного потребления. В частных хозяйствах основными видом заготовки мяса является замораживание и консервирование. В промышленном секторе свинина в основном идет на производство сложных мясопродуктов, таких как колбасы, мороженные полуфабрикаты и консервы
bsmarket.ru