Споживання м’яса в Білорусі досягає 91 кілограма на людину в рік. Близько 80% цього обсягу припадає на свинину та птицю. У категорії «м’ясо» свинина сьогодні — беззаперечний лідер споживання. За даними мережі «Гіппо», за січень-березень цього року частка купівельних чеків зі свининою серед інших чеків з м’ясом склала 90%. Частка яловичини — всього 8%.
Ці дані нижче, ніж в США чи Австралії (де більше 120 кг на душу населення), але вже на рівні країн Західної Європи і практично в 2 рази вище середнього показника по світу.
За оцінками експертів, білоруси витрачають понад 1,3 млрд дол. на рік на м’ясо в магазинах, ресторанах та закладах швидкого харчування. Правда, аналітики ринку прогнозують, що найближчим часом споживання м’яса в Білорусі не буде значно зростати.
Вадим Гришкевич, заступник генерального директора «Гіппо», зазначив, що за його спостереженнями, у категорії «м’ясо+пташатина», частка свинини також тримається на високому показнику — 37%. У так званий шашличний сезон продажі свинини підростають на 15-20%.
В цілому збільшується обсяг споживання якісних м’ясних продуктів, а попит на дешеве м’ясо і напівфабрикати значно зменшується.
Слідуючи цим трендам, білоруський рітейл прагне пропонувати покупцям більш широкий асортимент охолодженого м’яса першої категорії якості.