За словами Антона Порембського, начальника департаменту з питань АПК ДП «Держзовнішінформ», сподівання переробників на підвищення попиту населення на м’ясні продукти перед Великоднем не виправдалися, тому цілком можливо, що переробники не будуть піднімати закупівельні ціни на сировину і напередодні травневих свят.
Крім того в літній період на м’ясному ринкові традиційно падає попит з боку населення на м’ясо та м’ясні вироби. Через надзвичайно низький попит на готові м’ясні вироби може особливо ускладнитися ситуація у виробників яловичини, що є основною сировиною для ковбасних виробів. Цікаво, що останніми роками свинина активно витісняє яловичину із рецептури готових ковбасних виробів.
Однак ціновий рівень значним чином залежатиме від відновлення платоспроможного попиту з боку населення, що за останніх два роки відчутно знизився через економічну кризу.
biz.liga.net