Користь свинини
Свинина забезпечує організм залізом, фосфором, магнієм, цинком, вітамінами групи В, не кажучи вже про білки. Всі ці елементи сприяють поліпшенню роботи головного мозку, допомагають тримати нервову систему в тонусі, забезпечують підтримку енергетичного потенціалу в цілому. З'їдаючи 100 грам свинини, людина отримує 35% необхідної денної дози цинку, який відповідає за відновлення і підтримку імунної системи. При споживанні достатньої кількості цинку, у дітей правильно розвивається кісткова система, в дорослому організмі цей елемент сприяє зміцненню кісток. При годуванні груддю також рекомендується приймати свинину, оскільки вона сприяє виробленню грудного молока. Завдяки наявності в цьому м'ясі специфічних речовин, що нейтралізують роботу відповідальних за негативні емоції клітин, свинина визнана природним антидепресантом.
Вплив на травлення
На відміну від часто чутних помилок, свинина відмінно засвоюється шлунком, при її вживанні травний тракт працює ідеально. Вчені довели, що по засвоюваності шлунком свинина знаходиться на другому місці, на першому знаходиться баранина. Нежирна свинина - відмінний вибір для дієтичного харчування і раціону людей похилого віку.
Свинина і дієта
Дуже багато міфів про свинину складено в рядах тих, хто намагається схуднути. На ділі ж це - одна з найбільш пісних різновидів м'яса. У ній менше жиру, ніж в молодої баранини, яловичини, навіть менше, ніж в курячому м'ясі. За кількістю білків і енергетичної цінності ці продукти дуже близькі. Але в свинині є велика кількість активних речовин і гормонів, що сприяють накопиченню жирів і стимулюючих нарощування жирової тканини. Тому відварну свинину їдять ті, хто худне, цілком можливо, але небажано робити це частіше двох разів на тиждень. Вирізка без жиру і лопатки - найбільш пісні і дієтичні частини.