З 1 березня 2026 року в Україні починають діяти правила передзабійного та післязабійного огляду тварин, у тому числі тих, яких забивають поза бійнею. Вимоги затверджені наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України від 2 квітня 2024 року №1032.
Запровадження цих норм спрямоване на забезпечення безпечності м’ясної продукції для споживачів, а також визначає порядок поводження з тваринами та дотримання вимог їхнього благополуччя. У Держпродспоживслужбі наголошують, що документ гармонізує українські правила з міжнародними стандартами.
Передзабійний огляд: кого та коли перевірятимуть
На бійні передзабійному огляду підлягатимуть усі тварини, які плануються до забою, окрім випадків, визначених законодавством. Для окремих категорій допускається вибірковий підхід:
- птиця — огляд проводять вибірково з кожної зграї;
- зайцеподібні — оглядають частину тварин з кожного господарства.
Державний ветеринарний інспектор здійснює огляд у визначені строки після прибуття тварин на бійню:
- птицю — протягом 12 годин;
- інших тварин — протягом 24 годин.
Також інспектор має право провести повторний огляд у будь-який момент, якщо виникне така необхідність.
На що звертають увагу під час передзабійного огляду
Передзабійний огляд передбачає оцінку стану тварин та потенційних ризиків для безпечності м’яса. Зокрема, інспектор перевіряє:
- здоров’я та благополуччя тварин, відсутність загроз для їхнього життя чи добробуту;
- ознаки хвороб або аномалій, які можуть зробити м’ясо небезпечним для людей або вплинути на здоров’я інших тварин;
- відсутність ознак інфекцій, про які необхідно повідомляти відповідно до закону (зокрема туберкульоз, бруцельоз, сальмонельоз та інші);
- інформацію щодо застосування заборонених речовин або неправильного використання ветеринарних препаратів;
- можливі залишки шкідливих речовин у концентраціях, що перевищують допустимі норми.
Окремо наголошується на чистоті тварин: шкіра та шерсть не повинні бути джерелом забруднення м’яса. У разі потреби тварин необхідно очистити перед забоєм (за винятком випадків, коли м’ясо не призначене для споживання людиною).
Додатковий клінічний огляд
За необхідності державний ветеринарний інспектор може провести додатковий клінічний огляд тварин разом із помічником або на запит оператора ринку — щоб переконатися у належному стані здоров’я та благополуччі поголів’я.
Рекомендації для операторів боєнь
Держпродспоживслужба закликає операторів ринку завчасно ознайомитися з вимогами наказу №1032 та підготуватися до їх практичного застосування з 1 березня 2026 року. У відомстві підкреслюють, що виконання нових правил сприятиме підвищенню рівня безпечності м’ясної продукції та зміцненню довіри споживачів.
Для зручності операторів ринку спільно з європейським проєктом EU4SaferFood підготовлено інфографіки з ключовими вимогами до передзабійного огляду тварин на бійнях.
