Загалом споживання свинини в іспанських домогосподарствах сягнуло 488,9 тис. т із 1,63 млн т загального споживання м’яса (курятина, свинина, яловичина та баранина). Це пов’язано з тим, що іспанці почали частіше готувати вдома.
Подібним чином у той же період споживання м’ясопродуктів зросло на 5,97%, і склало понад 457 тис. т.
Свинина — 43% від загального обсягу м’яса та м’ясопродуктів, що споживаються в Іспанії. У структурі споживання свіжого м’яса вона займає 30%, а м’ясопродуктів (шинка, ковбаси та ін.) — 82%.
Загальною тенденцією на ринку країни є попит на «здорову» їжу, м’ясо тварин, вирощених з дотриманням високих стандартів благополуччя, зростання популярності приготування їжі вдома.
М’ясна галузь орієнтується на споживчі тенденції, запроваджуючи відповідні інновації. Так, на ринку з’явилося м’ясо зі зниженою концентрацією жиру, а на виробництвах починають підвищувати стандарти добробуту тварин та екологічності.
PigUA.info за матеріалами euromeatnews.com