Після скандалу з домішками конятини у напівфабрикатах, що сколихнув ЄС на початку року, науковці почали працювати над технологією, яка дозволить миттєво визначати походження м’яса. І вже є результат. Новостворений прилад — «дітище» Інституту досліджень харчових продуктів і компанії «Оксфордські інструменти». У принцип його дії поклали розрізнення амінокислот м’яса різних тварин, включаючи коней, корів, гусей, свиней, овець і навіть щурів.
«Кожен жир має на тестері свій сигнал. Найбільша перевага цього приладу — ви економите 500 євро на ДНК-тесті і не чекаєте результатів цілий тиждень, а менше ніж за хвилину дізнаєтеся, продукт із якого м’яса у вас у руках», — розповів Пол Бунтінг, комерційний директор «Оксфордських інструментів».
Нині компанія збирає запити від супермаркетів, зацікавлених у технології.