Марк Пост, професор фізіології з Університету Маастрихта (Голландія) переконаний, що вже через 10 років м’ясо, вирощене з м’язових клітин в лабораторіях, буде продаватися в магазинах так само вільно, як натуральне. На його думку, це єдиний спосіб нагодувати зростаюче населення планети, не знижуючи загальний рівень життя.
Спочатку штучне м’ясо буде вважатися елементом розкоші, потім ознакою високої усвідомленості і турботи про довкілля. Першими споживачами нового продукту стануть молоді європейці, потім штучне м’ясо знизиться в ціні і перетвориться на повсякденний продукт, а справжнє м’ясо перетвориться на елемент розкоші.
Виробництво штучного м’яса вже через кілька десятиліть стане таким дешевим і екологічно чистим, що традиційне тваринництво втратить свою актуальність. Півтора роки тому Марк Пост зробив точне передбачення часу появи першого «гамбургера з пробірки».