У турботі про здоров'я населення Євросоюз ще три роки тому ухвалив: скоротити максимальне допустиме змісту бензапирена в копченині з п'яти мікрограмів до двох. Перехідний період закінчується 1 вересня цього року.
Латвійські селянські господарства, які коптять м'ясо і збувають його на ринках до дотримання нових норм не готові. Вони роблять всі аналізи, які вимагає PVD. Але до цього ніхто не питав, у них бензапирена.
Кажуть, багато хто в інших районах країни теж не робили експертизу. І серед них не тільки малі виробники, а й підприємства побільше.
Продовольчо-ветеринарна служба стоїть на своєму: виробники самі повинні стежити за якістю продукту . Вони підписують протокол, а там вказано, що вони самі повинні стежити за нормою бензапирена.
У Латвії більше трьохсот виробників м'ясних виробів. Торік фінансування у продовольчої служби вистачило на 30 проб, норма бензапирена перевищена у 11-ти виробників. Але загальної картини по галузі у PVD немає.
Нові вимоги 1 вересня набудуть чинності. Якщо норма бензопірену перевищуватиме два мікрограма, то при перевірці товар можуть вилучити з обігу, якщо порушення повториться - вже покарають штрафом.
Спеціаліст з технологій копчення Яніс Зандбергс впевнений: восени з прилавків зникне натуральне і смачне копчене м'ясо. Скоротити вміст бензопірену до двох мікрограмів без шкоди для смаку, кольору і запаху - неможливо.