За попередніми оцінками Федерального інформаційного центру сільського господарства (BZL), середньорічне споживання м’яса становило 54,9 кг на особу. Попри зростання, цей показник залишається суттєво нижчим за рівень 2011 року, коли він досягав 63,8 кг.
Свинина традиційно утримує провідні позиції, формуючи близько 52% загального споживання. У 2025 році німці в середньому споживали 28,3 кг свинини на особу — показник, який залишається відносно стабільним протягом останніх років, хоча й нижчий за рівень 2021 року.
Водночас споживання м’яса птиці досягло історичного максимуму — 14,7 кг на особу. Попит на яловичину та телятину також незначно зріс — до 9,7 кг, хоча все ще поступається рівню попередніх років.
На тлі зростання споживання загальне виробництво м’яса в країні дещо скоротилося — на 0,3%, до 7,3 млн тонн. Водночас виробництво свинини продемонструвало невелике зростання — на 1,1%.
Попри високий рівень самозабезпечення свининою — близько 139%, Німеччина продовжує імпортувати м’ясо. Це пояснюється тим, що самозабезпечення оцінюється в цілому по туші, тоді як попит на окремі преміальні відруби, такі як вирізка чи окости, покривається лише приблизно на 80%.
Таким чином, німецький ринок м’яса демонструє одночасне зростання споживання та структурні дисбаланси між виробництвом і попитом, що підтримує потребу в імпорті навіть за високого загального рівня самозабезпечення.
PigUA.info за матеріалами pigprogress.net