У доповіді, опублікованій минулого тижня Міністерством сільського господарства США, йдеться про деякі цікаві показники, що стосуються американського свинарства: кількість американських свиноферм скоротилася на 70% порівняно з 1991-2009 рр., але поголів’я свиней залишалося стабільним.
За даними ERS (Служба економічних досліджень) скорочення числа свиноферм передбачає збільшення розмірів свинарських господарств, що, ймовірно, призвело до різкого скорочення невеликих ферм, які не можуть впоратися з високою вартістю операцій.
Зокрема, у доповіді говориться, що середнє поголів’я свиней на фермах зросло з 945 голів у 1992 році до 8389 голів у 2009 році. Спеціалізовані відгодівельні майданчики збільшили свою частку виробництва з 22 до 77 % протягом періоду 1992-2004 рр., у той час як частка продукції господарств, що відповідають за весь процес виробництва свиней, від народження до відгодівлі і ринкового продажу, знизилася з 65 до 18%.
Високі ціни кукурудзи та сої протягом 2007-2009 років підняли витрати на корми досить значно, йдеться в доповіді ERS. Значне збільшення продуктивності свиноферм з 1992 року було обумовлене збільшенням масштабів виробництва і технологічними інноваціями. За рахунок збільшення розміру господарств була забезпечена майже половина від загального приросту продуктивності свинарських ферм з 1992 року.
meatinfo.ru