Гарніри і спосіб приготування
Збираючись приготувати свинину, не слід забувати, що будь-яке м'ясо вимагає тривалої обробки. Корисним є відварне м'ясо. Для цього його потрібно добре проварити, щоб можливі бактерії були повністю знищені. Для перевірки готовності проткніть шматок ножем в середині: якщо при цьому не потік рожевий сік - м'ясо готове до вживання.
Жирну свинину найкраще готувати на грилі. При цьому з м'яса виплавляється жир, але свинина все ж залишається досить соковитою. Не рекомендується з'їдати обвуглілу шкурку, інакше можливі проблеми зі шлунком.
Як і до іншого м'яса, кращим гарніром до свинини є овочі, в тому числі, сирі. Для додання незвичайних ноток в аромат і смак м'яса можна приготувати соус або гарнір з включенням фруктів і ягід. В цьому випадку краще віддавати перевагу кисло-солодким продуктам: сливи, яблука, ананас, журавлина. Цей соус допоможе шлунку краще переварити м'ясо.
Спеції та приправи
Зібравшись приготувати свинину, запасіться лавровим листом, гвоздикою, стручковим перцем, м'ятою, розмарином, чебрецем - всі ці спеції відмінно поєднуються з таким м'ясом. Вони роблять м'ясо смачніше, ароматні, ніжніше, і, в той же час, скорочують час приготування страви, завдяки чому в продукті зберігається максимум корисних речовин. При приготуванні шашлику зі свинини пікантності йому можуть додати ягоди ялівцю. Будь-які прянощі і спеції стимулюють перетравлювання їжі в шлунку. У зимовий час рекомендується частіше використовувати імбир, який є відмінним профілактичним засобом від простудних захворювань і підтримує імунітет. Додавати його потрібно в страву за 20 хв. до готовності, або в соус.