На протяжении первого полугодия текущего года служба государственного надзора Госпотребстандарта Украины проверила на соответствие требованиям стандартов, норм и правил 157,8 т свежего и свежемороженого мяса и полуфабрикатов. Было забраковано 37,8 т проверенной продукции (23,9%) на сумму 437,7 тыс. грн.
За отчетный период служба госнадзора установила нарушения по органолептическим показателям (колбасные изделия имели несвежий запах, неприятный вкус, наличие хрящей, пустот и сухожилий, неравномерное перемешивание фарша и такое прочее). Во время физико-химических исследований в значительном количестве продукции обнаружено завышенное содержание влаги, крахмала, нитрита, натрия, соли. Во время проведения микробиологических исследований в продукции обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
Особое внимание специалисты госнадсмотра обращали внимание на соответствие транспортной и потребительской маркировки. Так, во время проверок установлена несоответствующая маркировка или полное ее отсутствие.
Во время проверок установлены нарушения технологической дисциплины, в том числе рецептуры при изготовлении продукции и нарушения контроля качества готовой продукции.
apkonline.com.ua