Після двох місяців заборони на імпорт свинини з ЄС, ціна цього м’яса в Росії швидко зростає.
Оптові ціни на свинину збільшилися з початку року на 40% і перевищили 100 руб/кг. Російські переробники намагаються замінити імпортні поставки за рахунок внутрішніх джерел. У зв’язку з недостатнім постачанням сировини для виробництва готової продукції, такої як ковбаса, також використовуються субпродукти, яловичина і механічно перероблене м’ясо, тому рецепти приготування можуть бути змінені.
За даними російських виробників домашніх свиней в січні і лютому цього року російський імпорт свинини знизився на 14% до 56 тис. тонн, ніж за аналогічний період 2013-го року.
allretail.ua