Минулого тижня спостерігали зниження ціни ф'ючерсів на свиней забійних кондицій, приблизно на 7 дол. США. Це означає скорочення доходу на голову на 14 доларів.
При цьому минулого тижня ціна на свиней в забійній масі зросла на 3 дол. — до 105,84 дол. США за 100 фунтів (2,33 дол./кг). Ціни на цінні частини туш* в США залишаються високими — 112,09 доларів. Минулого тижня 18-кілограмові товарні поросята у середньому коштували 101,31 доларів/голова. А рік тому їх — 15 доларів. Ніхто не платить більше, ніж повинен. Щодо ф'ючерсів на свиней забійних кондицій: якщо полюбляєте Лас-Вегас без правил, то й ф’ючерси мають бути вам до вподоби!
Давайте розберемося з аномалією липневих ф’ючерсів, що просіли до 99,70 доларів. Сьогодні 100 фунтів забійної маси свиней коштують 105,84 доларів. Чи варто вірити, що в липні вони скоротяться на 6 доларів (14 дол. в перерахунку на голову).
Не впевнений, що в історії американського ринку свинини було таке, що квітневі ціни перевищували липневі, не кажучи вже на 6 доларів.
Пропозиція товарних свиней в липні буде меншою — це традиційний сезонний чинник. Тому товарні свині не коштуватимуть в липні дешевше, ніж зараз!
Попит на свинину залежить і від інших факторів,у тому числі конкурентних видів м’яса — яловичини та курятини.
- Минулої п'ятниці ціни на цінні частини туші ВРХ зафіксувалися на рівні 276,05 дол. США (порівняно з 225 дол. кілька місяців тому), це на 150 дол. США/100 фунтів доорожче, ніж свинина.
- Минулого тижня ціна на курятину становила 99,95 дол. США/100 фунтів. Для порівняння: у березні цього року — 86,68 дол., а рік тому — 50 доларів.
- Значно зросли ціни не тільки на свинину, а й на курятину і яловичину. А значить стійкий попит на всі види м’яса.
- Згідно за оновленими прогнозами Міністерства сільського господарства США (USDA) врешті визнало, що виробництво свинини в 2021 році скоротиться порівняно з 2020. Краще пізно, ніж ніколи!
Пропозиція свиней
Як свідчать коментарі виробників свинини, наразі практично не будуються нові репродуктори. Це означає обмежену пропозицію свиней у майбутньому.
Чому не будують нових свинокомплексів?
- Впродовж 6-ти років прибутки в галузі були мінімальними, а 2020-й став катастрофою.
- Банки не зацікавлені кредитувати будівництво нових комплексів. Деякі готові покрити лише 45% від потреби. Питання: якщо комплекс коштує 10 млн доларів, ви готові вкласти 4,5 млн дол. з власного капіталу?
- Інші обмежуючі фактори — високі ціни на корми, проблеми з персоналом тощо. Багато фермерів нового покоління довгий час не бачили задовільних прибутків. До того ж приємніше їздити на модному тракторі і працювати 16 тижнів/рік, ніж 365 днів доглядати за свинями.
Ціни на цінні частини туш свинини минулої п’ятниці
|
Ребро |
218,57 дол. США/фунт |
|
Грудинка |
194,45 дол. США/фунт |
|
Окіст |
109,98 дол. США/фунт |
|
Корейка |
94,92 дол. США/фунт |
|
Шинка |
91,46 дол. США/фунт |
Не треба бути економістом, щоб побачити, що найдорожче коштують частини з найвищим вмістом жиру (мармуровіші). Споживачі голосують грошима за смак. 20 з гаком років тому стегна і окости цінували більше, ніж ребра і грудинки. А тоді програма «Свинина — інше біле м'ясо», що пропагувала пісність знищила і їхню цінність.
Одне з найбезглуздіших рішень прирівняти свинину до дешевшого продукту — курки, щоб знищити цінність половини туші.
Тепер чекаємо того дня, коли свинина поверне свою репутацію смачного м’яса, що дозволить збільшити споживання і розвивати галузь.
*цінні частини туші — корейка, шийна частина, лопатка, ребра, тазостегнова частина, грудинка.
Євген Шатохін, офіційний представник Genesus в Україні та Казахстані:
 |
+380 (50) 444 2633 |
 |
shatokhinyevgen@gmail.com |
 |
