Нижче наведено графік ФАО-Pig333, який наочно демонструє глобальне зростання виробництва м'яса за останні двадцять років.
2021 року на 53% більше, ніж у 2020 році, або 124 млн т. Без сумніву, світ ще далекий від того, щоб стати вегетаріанським. Виклик полягає в тому, чи може північноамериканська свинарська промисловість виробляти свинину з прибутком? За останні два десятиліття свинина також втратила частку ринку (-4%) на користь курятини, незважаючи на збільшення виробництва свинини.
Наступна діаграма показує світову пропозицію м'яса та свинини з 1961 року. Постійно зростаюче виробництво вказує на зростаючий ринок. Виробництво свинини у 2023 році у 122 млн т — це майже стільки ж, скільки було вироблено м'яса у 1990 році.
Вся статистика свідчить про те, що в світі продовжує зростати споживання м'яса та свинини. Викликом для галузі є те, як захопити більший відсоток постійно зростаючого попиту і робити це з прибутком. Ми вважаємо, що одним з ключів до здобуття ринкової частки є постачання споживачам того, що вони вказують як головне бажання — «смак і аромат».
Наше спостереження, отримане в результаті бізнесу по всьому світу, вказує на те, що смакові вподобання до свинини однакові скрізь. Немає відмінностей в смакових нішах.
Ринок
На минулому тижні ринок свининивідзначився звичайним поштовхом після Дня подяки, з цінами на свинину, які склали приблизно 73 центи/фунт. Якщо використовуємо вартість виробництва 92 центи за фунт від народження до відгодівлі, фермерська арифметика говорить нам про втрати приблизно 40 дол./голова. Ф'ючерси на свинину закрились на минулий п'ятницю на рівнях: грудень — 68.60, лютий — 70.100, квітень — 76.37, травень — 83.77, червень — 92.22. Якщо точка беззбитковості приблизно 90 центів/фунт, то для передбачення значущих постійних втрат не потрібен комп'ютер. Поточні значення ф'ючерсів на свинину явно не вказують на можливість прибуткового хеджування.
Невпевнений, чи надія — це стратегія в бізнесі, але ми продовжуємо вірити в те, що в травні розпочалася значуща ліквідація стада свиней, яка призведе до меншої кількості свиней на ринку в лютому-березні і надалі. Це може бути сприятливим для цін на свинину.
Глобально
Поставки свинини в Європі продовжують складати приблизно 8% менше порівняно з попереднім роком. В Китаї втрати в розмірі 30−50 доларів за голову продовжуються, і деякі компанії з виробництва свиней втратили частку вартості, яку не бачили протягом кількох років. Фінансові втрати завжди призводять до меншого виробництва. Очікуємо зниження світового виробництва свинини в 2023 році. При огляді історичного зростання світового виробництва свинини протягом останніх п'яти десятиліть видно, що лише кілька років відзначалося спадом. 2024 рік із меншим обсягом світового виробництва свинини приведе до зростання цін.
