У минулому році почалася коронавірусна криза у галузі. Рік тому ф'ючерси на свиней забійних кондицій вартували 39 центів\фунт. Що означає збільшення прибутку на голову на 133 долари. Це значно більше, ніж очікували. «Ліки від низьких цін — низькі ціни».
Інші спостереження
У минулу п'ятницю ціна на цінні частини туш* сягнула 1,13 дол./фунт. Це свідчення стійкого попиту. На відміну від цін ф'ючерсів, довкола яких чимало спекуляцій. Вартічть цінних частин туші наразі є реальним відображенням балансу попиту і пропозиції. Наскільки вони зростуть? До 1,3-1,4-1,5 долара? Неважливо, бо результат один — збільшаться ціни реалізації товарних свиней. І чим вони вищі, тим маржинальність переробника нижча.
Вартість цінних частин туші ВРХ в п'ятницю зафіксувалася на позначці 2,72 дол./фунт — зростання на 50 центів. Це підтримує ціни на свинину. Цінні частини туші свиней коштують на 1,50 дол./фунт менше. Чому яловичина дорожча свинини?
Переконані, що смак є основним драйвером попиту на м'ясо. Кращий смак свинини збільшить попит та, відповідно, ціни на цінні частини туші. А значить, і ціну реалізації товарних свиней.
Ще раз наголосимо, що кампанія «Свинина — інше біле м'ясо» цілковито провалилася: свинарі втратили частку ринку і ціна на свинину впала. Ми знищили смак корейки та шинки, ганяючись за свининою без жиру. Дехто думає, що синтетичні Дюрки — це вихід. Однак у їхніх тушах мармуру не більше, ніж у П'єтренів. Так попит на свинину не відродиш.
Добре, що нині цінні частини туш свиней кошутють 1,13 дол./фунт. Але коли порівнюємо з цінами на цінні частини туш ВРХ, усвідомлюємо, що різниця на 1,50 дол. /фунт — наша втрачена можливість. Реалізувати її можна тільки завдяки кращому смаку.
Інші спостереження
У 2021 році обсяг забою свиней зменшився на 4,1%, порівняно з аналогічних періодом у 2020. Минулого тижня літні ф'ючерси на свиней забійних кондицій сягнули нових максимумів.
Забій свиноматок в США склав 65 127 — норма.
До нас продовжують надходити повідомлення з Китаю про те, що понад 30% поголів'я свиноматок загинуло через другу хвилю АЧС.
Ціни на свиней в Китаї знизилися через швидку ліквідацію поголів’я (продайте, перш ніж загинуть), а отже, більшу пропозицію. Поросята вартістю 275 дол./голова — реальний показник дефіциту свиней. Значить, Китай продовжить імпортувати більше свинини. Скорочення поголів’я на 200 млн означатиме помітно менше споживання кукурудзи та сої.
У США впродовж найближчих тижнів також буде менша пропозиція свиней. Чому?
Зараз продаємо свиней, народжених у травні-червні 2020-го. З того періоду бачимо меншу чисельність свиноматок. Це означає, що товарних свиней також буде менше. Враховуйте ще падіж свиноматок через репродуктивно-респіраторний синдром та епідемічну діарею свиней.
Минулого тижня один з фермерів запитав нас чи влітку фунт забійної маси свиней коштуватиме 1,4 долара. Не здивуюся, якщо так і буде враховуючи високий попит на м’ясо в країні та зовнішніх ринках.
Зараз час, коли свинарство у США та й усьому світі зможе компенсувати збитки, спричинені роком коронавірусної кризи та попередніми неприбутковими роками.
Підсумки
2021 рік буде добрим для свинарів. Вважаємо, що комфортні умови роботи у галузі триватимуть щонайменше до середини 2022 року. Баланс попиту і пропозиції це забезпечать!
*цінні частини туші — корейка, шийна частина, лопатка, ребра, тазостегнова частина, грудинка.
Євген Шатохін, офіційний представник Genesus в Україні та Казахстані:
 |
+380 (50) 444 2633 |
 |
shatokhinyevgen@gmail.com |
 |
genesus.com |
