 |
Саймон Грей, міжнародний експерт у царині свинарства, генеральний директор Genesus Inc., у РФ, країнах СНД та ЄС |
Не мінімум, а оптимум
Що означає ККК?
Кількість корму, необхідну для отримання 1 кг живої маси. Є чимало факторів, що можуть вплинути на коефіцієнт конверсії корму свиней, включаючи: годівлю (наприклад, гранульований корм порівняно з сипучим, тонина помелу, кормові інгредієнти і т.д.), умови утримання свиней (наприклад, тип годівниць, щільність поголів’я в загонах, температура і мікроклімат у приміщенні тощо), статус здоров’я поголів’я і, зрештою, генетику. Цікаві результати досліджень канадських науковців ефективності 25% кращих свинарських підприємств: з 10 визначених найважливіших показників рентабельності ККК посів десяте місце. Більше того, у найрентабельніших свинарських комплексів він був гіршим, ніж у середньостатистичних підприємств. Це ще раз доводить, що вища рентабельність виробництва досягається саме за рахунок оптимального коефіцієнта конверсії корму, а не максимально низького.
Адже:
— свині, які їдять більше,
— ростуть швидше;
— такі тварини стійкіші до захворювань, ніж ті, які споживають менше корму;
— свині з добрим апетитом не відмовляються від корму навіть під час хвороби;
— відсоток падежу таких тварин менший.
Те, що найнижча конверсія корму не означає найменші витрати, довели експериментально (таблиця 1) науковці дослідницького центру Rock Lake, США. Об’єктом дослідження стали 1200 голів свиней на дорощуванні та 2400 свиней на відгодівлі. Варто зважати, якщо плануєте придбати племінне поголів’я, в селекції якого орієнтуються на найменший ККК, ризикуєте отримати:
— нижчу ціну за тушу через менший відсоток преміальних відрубів (наприклад, грудинки, яку у США вважають найціннішою);
— на третину менше внутрішньом’язового жиру
— мармуровість знижується на 33%;
— жорсткіше та сухіше м’ясо;
— швидше зниження pH після забою (призводить до того, що м’ясо стає бліде, м’яке та ексудативне);
— більшу втрату вологи (до 1%);
— показник Minolta L* знижується (різниця у 4 бали).
Свинина стає світлішою та білішою. Зосереджуючись на коефіцієнті конверсії корму, генетичні компанії пригнічують споживання корму у тварин. Таких свиней уже не можна годувати так, як тварин, що мають кращий апетит. Проте, щоб отримати максимально високі виробничі результати, свиней треба годувати відповідно до апетиту й потреби в поживних речовинах, а не залежно від мінімального коефіцієнту конверсії корму. Інакше, як з’ясували, тварина перенасичується такими речовинами, як лізин, фосфор, підвищується калорійність й тим самим досягається далеко не найоптимальніша продуктивність при високих витратах.
Не ККК, а споживання корму
Рівень споживання корму дуже часто ігнорують як фактор виробництва на користь коефіцієнта конверсії корму. Разом із тим, це вкрай важливий виробничий параметр, більше того, його дуже просто контролювати. Добрий апетит, який зумовлює споживання за умови необмеженого доступу до корму, — це ознака, що має значну спадкову складову, іншими словами, залежить від генетики. Прояв спадкового потенціалу свині за рівнем споживання корму може бути зменшено під дією різних факторів, включаючи поточний статус здоров’я тварини, високі температури, умови утримання, дизайн годівниць, їх налаштування, доступ до води. При розробці раціонів інформація про обсяги споживання корму є обов’язковою і принципово важливою для нутриціоніста. Без неї неможливо формувати раціони.
Насамперед фахівець із годівлі повинен розуміти потенціал росту свиней (інтенсивність росту в грамах на добу), щоб розрахувати добову потребу свиней в енергії, білку, лізині тощо, необхідних для реалізації цього потенціалу. По-друге, треба володіти інформацією про обсяги споживання кормів (кг/доба) для визначення рівня вмісту енергії, білка, лізину та ін. у кожному кілограмі корму. Без даних про обсяг споживання неможливо визначити необхідну поживність кожного кілограма корму! Якщо свині з’їдають більше корму, ніж передбачено, отримують надлишок поживних речовин. Деякі з них перетворюються в зайвий жир, а інші витрачаються даремно. Результат — жирніші свині, гірший коефіцієнт конверсії корму. Якщо ж свині споживають корму менше передбачуваного рівня, то недоотримують поживні речовини. Це, в свою чергу, спричиняє зниження темпів росту і приростів, а також може погіршити коефіцієнт конверсії корму. Пам’ятайте, що для задоволення потреб свиней годівля має бути правильною комбінацією рівня споживання корму та його поживності. Якщо один із компонентів неточний або інгредієнти не збалансовані між собою, то і годівля буде некоректною. Тоді свині або ростимуть повільніше, або будуть жирнішими/худішими, або конверсія корму буде гіршою.
«Інший» ККК
Часто забувають про ще один показник конверсії корму — обсяг спожитого корму свиноматкою на відлучене порося. Він може коливатися у межах 36–50 кг кормів/відлученець. При цьому оптимальний показник — 36–38 кг. Проте, рахуючи ККК свиноматки, варто звернути увагу на те, — наскільки ефективно свиноматка використовує корми для продукування відлучених поросят (корми для свиноматок складають 50% вартості відлученого поросяти). — найвище споживання корму свиноматками — у період лактації. Це має свої переваги — тварини краще збері- гають кондицію (не так худнуть). Відтак у наступному репродуктивному циклі витрачається менше кормів, щоб відновити оптимальну товщину шпику. Згідно з дослідженнями канадських науковців, у період лактації ККК свиноматки — приблизно 3:1, а впродовж поросності — 5:1. Тому набагато ефективніше, якщо тварина добре їстиме протягом підсисного періоду і збереже кондицію, ніж відновлюватиметься під час поросності. Господарству це кош- туватиме дешевше. Оптимальне споживання кормів на під час лактації (тривалість 20–21 день) — у середньому 7,5 кг/доба (таблиця 2).
Висновки
— Корми завжди будуть найбільшою складовою собівартості виробництва.
— Коефіцієнт конверсії корму ККК як число означає мало. Не дозволить оцінити, наприклад, вартість годівлі.
— Збільшуйте ефективність використання кормів, надаючи перевагу показникам споживання корму та росту.
— Оптимальний, а не мінімальний ККК!
Євген Шатохін, офіційний представник Genesus в Україні та Казахстані:
 |
+380 (50) 444 2633 |
 |
shatokhinyevgen@gmail.com |
 |
PigUA.info за матеріалами журналу «Прибуткове Свинарство» №51