«Новий довідник охоплює практичні аспекти виробництва свинини та містить детальну інформацію про загальну вартість туші», – каже Анджей Сосніцкі, доктор філософії, технічний директор PIC прикладної науки про м’ясо. «Читачі можуть дізнатися, як кількісно оцінюється вартість туші та як вона впливає на вартість у своїй точці ланцюга поставок».
Більше про вміст посібника дізнавайтеся в рубриці Технології.