Хендерсонвілл, штат Теннесі [грудень 9, 2021] – PIC (Pig Improvement Company) опублікували PIC Total Carcass Value Handbook , новий бізнес-ресурс для переробників та виробників свинини.
«Новий довідник охоплює практичні аспекти виробництва свинини та містить детальну інформацію про загальну вартість туші», – каже Анджей Сосніцкі, доктор філософії, технічний директор PIC прикладної науки про м’ясо. «Читачі можуть дізнатися, як кількісно оцінюється вартість туші та як вона впливає на вартість у своїй точці ланцюга поставок».
Анджей Сосніцкі
Довідник із загальної цінності туші PIC пояснює фактори, які сприяють якості свинини нежирної та жирної, зокрема:
- генетика
- харчування та складання дієт
- утримання свиней на фермі, під час транспортування та на переробному підприємстві
- забій, обробка туші та охолодження
Багато читачів будуть знайомі з деякими з цих факторів із Плану (проекту) якості свинини PIC, який вперше був опублікований у 1996 році. Проект PIC був одним із перших документів, у якому були викладені галузеві стандарти якості свинини. Він був прийнятий кількома галузевими організаціями як посібник, і компанія продовжує оновлювати PIC Blueprint новою інформацією, коли вона стає доступною.
«Новий посібник не замінює PIC Blueprint», – каже Сосніцкі. «Посібник розширює концепції PIC Blueprint і надає детальну інформацію, яка допоможе нашим клієнтам і партнерам досягти успіху».
Команда з прикладних наукових досліджень м’яса PIC розробила Довідник із загальної вартості туші PIC, використовуючи досвід, отриманий у результаті внутрішніх наукових та спільних досліджень команди, а також їхньої роботи з аудиту та аналізу об’єктів переробки свинини.
«Наша робота пов’язала нас із більшістю серед 150 найкращих систем виробництва свинини у світі. Вони часто запрошують нашу команду перевірити їхні системи, щоб переконатися, що їх практики є сучасні», – каже Сосніцкі. «Інформація в довіднику базується не лише на академічній роботі, а й на десятилітньому досвіді».
Виробники свинини, переробники та інші професіонали галузі можуть знайти в посібнику інформацію, яка стосується їх ролі в ланцюжку поставок. Приклади включають:
Інструменти та найкращі методи для вимірювання таких аспектів якості свинини, як pH, колір, ніжність та мармурованість
Пояснення, на які аспекти якості свинини є вплив на фермі, а на які при переробці
«Довідник із загальної вартості туші PIC може допомогти зацікавленим сторонам усвідомити генетичний потенціал свині», – каже Сосніцкі. «Це підтримує постійне вдосконалення в галузі виробництва свинини».
Прочитайте або завантажте довідник із загальної вартості туші за посиланням: pic.com/total-carcass-value-handbook
PIC (Pig Improvement Company) є світовим лідером у галузі генетики свиней. PIC надає виробникам свиней генетично найкраще племінне поголів’я та підтримує технічні послуги, щоб допомогти їм реалізувати генетичний потенціал. PIC є дочірньою компанією Genus, Британської компанії, яка має на меті започаткувати генетичне вдосконалення тварин, щоб допомогти нагодувати світ.
Генетичний прогрес в племінному поголів'ї PIC передається все швидше. А наше і Ваше майбутнє виглядає багатообіцяючим, адже ми продовжуємо ПОСТІЙНО ВДОСКОНАЛЮВАТИСЯ!
Геннадій Чернецький, керівник відділу продажу ТОВ «ГЕНЕТИЧНА КОМПАНІЯ»:
79 071, Україна, м. Львів, вул. В. Великого 117/40
+38 050 353 22 27
genetic.pic.ukraine@gmail.com
