Згідно з аналізом представників Barclay, протягом 10 наступних років ринок таких продуктів, як псевдом’ясний яловичий фарш, штучна ковбаса і гамбургери, досягне обігу в близько 140 млрд доларів, оскільки нинішня реакція споживачів на ці продукти є обнадійливою.
«Хоча до потрапляння лабораторного м’яса на полиці супермаркетів все ще, ймовірно, залишилось кілька років, ринок штучного м’яса рослинного походження продовжує рости більш інтенсивно в порівнянні з ринком тваринних білків, і ми очікуємо, що ця тенденція продовжуватиметься в найближчі роки», — йдеться в звіті Barclay.
Хоча на глобальному ринку вже присутні дві досить відомі компанії, які виробляють штучне м’ясо рослинного походження, гіганти харчової промисловості, такі як Tyson Foods і Nestle, також оголосили про намір в найближчі місяці розвивати виробництво і запускати на ринок альтернативне м’ясо.
PigUA.info за матеріалами meat-inform.com