Про це заявив Даніель де Мігель, заступник директора Міжпрофесійної агропродовольчої організації білошерстих свиней (INTERPORC) під час презентації щорічного звіту галузі.
За його словами, галузь свинарства у 2024 році забезпечила обіг у 25 млрд євро і створила понад 415 тис. робочих місць, становлячи 44% загального обсягу тваринницького виробництва, 16,1% сільськогосподарського виробництва та майже 9,5% промислового ВВП країни.
Зростання виробництва та обробки
Загальний обсяг виробництва досяг 4,92 млн тонн (зростання на 0,97%), з яких 1,47 млн тонн — це перероблена продукція, зокрема ковбаси (46%) та в’ялені окости й лопатки (21%). Поголів’я свиней збільшилось на 2%, а загальна кількість ферм, переважно сімейного типу в сільських регіонах, склала 67 586 господарств.
Експорт: ставка на додану вартість
Іспанія зберігає статус другого найбільшого експортера свинини у світі та найбільшого в Європейському Союзі. Загальний обсяг експорту становив 2,72 млн тонн на суму 8,784 млрд євро. Як зазначив де Мігель, стратегія галузі зосереджена не на кількості, а на збільшенні доданої вартості продукції: «Ми продаємо трохи менше, але дорожче — це розумна й стійка стратегія».
Свинарська галузь забезпечує 85% експорту м’яса Іспанії, 17% експорту харчової промисловості та 2,2% національного експорту загалом. Позитивне сальдо зовнішньої торгівлі сектора (8,1 млрд євро) поступається лише автомобільній галузі.
Відновлення споживання вдома
Значним досягненням року стало відновлення внутрішнього споживання свинини, яке розпочалося у 2023 році. У 2024-му обсяги споживання досягли 816,5 тис. тонн (зростання на 2,84%), а витрати — 7,707 млрд євро (зростання на 5,6%). За словами де Мігеля, це свідчить про те, що споживачі цінують свинину як здоровий, смачний та зручний у приготуванні продукт за доступною ціною.
Поза домашнім вжитком — нові можливості
Як зауважив Хав'єр Іглесіас із компанії Kantar Worldpanel, споживання свинини поза домом також зростає: 57,4% іспанців споживали свинину хоча б раз поза домом, а середня кількість таких випадків зросла з 6,8 у 2023 році до 7,4 у 2024-му.
На сьогодні продукти зі свинини становлять 20% усього споживання свіжого м’яса поза домом, але потенціал росту, особливо в ресторанному сегменті, залишається великим. Експерти також радять звернути більше уваги на молодшу аудиторію, оскільки наразі 70% споживання поза домом припадає на старше покоління.
PigUA.info за матеріалами euromeatnews.com