За даними Defra, у липні Великобританія виробила 79,7 тис. тонн свинини — на 1 тис. тонн більше, ніж у червні. Зростання забезпечило збільшення кількості забою свиней, проте у річному порівнянні показник знизився на 3% — уперше з початку 2025 року. Хоча середня вага туш у 2025-му загалом була вищою, ніж у 2024-му, у липні вона залишилася стабільною — 89,6 кг, а з травня поступово знижувалася. Аналітики пояснюють це тривалими спекотними періодами, які знижують прирости, погіршують відтворення і навіть впливають на кількість поросят у гніздах.
Попри це, спекотне й сонячне літо стало сприятливим для попиту. За останні 12 тижнів продажі ключових позицій для барбекю — ковбасок, маринадів, стейків, ребер та вирізки — зросли. Цьому сприяло одразу кілька факторів: більше сонячних днів (на 30% більше сонячних годин, ніж у 2024-му), активні промоакції рітейлерів і порівняно доступна ціна свинини в порівнянні з іншими видами червоного м’яса.
Водночас зріс попит не лише на м’ясо для грилю, а й на готову продукцію — нарізане варене м’ясо, фарш, sous-vide та набори «ready-to-cook». Підвищення цін на яловичину, що триває, стало додатковим стимулом для споживачів переключатися на свинину як на доступнішу альтернативу.
Очікується, що вплив спеки на продуктивність свиногосподарств може зберегтися і в серпні, якщо погодні умови залишатимуться схожими. Однак загалом ринок свинини демонструє стабільність, поєднуючи стійкий споживчий попит і гнучкість виробників у відповідь на виклики погоди.
PigUA.info за матеріалами ahdb.org.uk