Стабільніша динаміка цін
За словами аналітика, 2024-ий рік завершився зниженням середньої ціни закупівлі на 21% проти попереднього року (59,4 грн/кг з ПДВ). Проте у січні–серпні 2025-го середня ціна відновилася до 86,1 грн/кг. Цьогоріч ринок демонструє меншу волатильність, а сезонність перестає бути єдиним вирішальним чинником.
«Ця ситуація, яка склалася, і обережність, з якою оператори підійшли до цього року, найімовірніше дасть нам можливість набагато спокійніше пережити традиційний осінній спад цін», — зазначила Бондарська.
Пропозиція і самозабезпеченість
У першій половині 2025-го року пропозиція промислової свинини зменшилася на 15%, а загальна — на 10%. Водночас, рівень самозабезпечення країни цим видом м’яса стабільний.
«Рівень самозабезпечення України свининою залишається на досить високому рівні вже тривалий час. Так, у нас є зниження виробництва, але й показник від цього не надто сильно втрачає», — наголосила експертка.
Перспективи торгівлі та євроінтеграція
За прогнозами, ключовими постачальниками свинини в Україну залишаються Польща, Данія, Бельгія, Франція та Іспанія, а з липня до них приєдналася Канада. Водночас Україна активно розглядає нові експортні напрямки: Філіппіни, Сінгапур, В’єтнам, Індію та ЄС.
Фактори попиту: ціна і зручність
Олександра Бондарська наголосила, що м’ясо птиці залишається головним конкурентом свинини, а ключовим фактором вибору для споживачів є ціна. Хоча люди дедалі більше готові платити за зручність і напівфабрикати. До того ж сезонні коливання попиту все більше залежать від погоди та соціальних умов, а не лише від традицій.