Чому фітаза корисна?
За своєю молекулярною природою фітаза має кілька переваг — вивільнює неорганічний фосфор із корму, знижує антипоживний ефект фітатів, тим самим підвищуючи доступність енергії й амінокислот. Завдяки цьому, її використання також дозволяє включати у раціон альтернативні джерела білка та енергії з більшим вмістом фітатів, не погіршуючи загальної поживності раціону.
Фітати знижують доступність поживних речовин в організмі тварини внаслідок утворення в травному тракті комплексів з білком, кальцієм та мікроелементами. У результаті зменшується поживна цінність раціону, а сформовані фітат-білкові комплекси перешкоджають перетравленню протеїну й амінокислот. Зважаючи на те, що перетравний фермент у шлунку (пепсин) не здатний їх зруйнувати, підвищується секреція пепсину й соляної кислоти. На це витрачаються поживні речовини і енергія, що погіршує виробничі показники тварин. Споживання фітази допомагає зруйнувати фітатні комплекси й покращити травлення корму, завдяки таким здатностям:
Висока активність при низьких значеннях рН Ефективність фітази залежить від рівня рН середовища її дії. Щоб поліпшити засвоєння фосфору (Р) і знизити антипоживний ефект фітатів, фітаза повинна мати високу активність при низьких значеннях рН (рисунок 1), які спостерігають у верхніх відділах травного тракту (наприклад, у шлунку).
• Висока здатність руйнування фітати ІФ6
Фітати, що складаються з інозітольного кільця і шести фосфатних груп (ІФ6), найміцніше зв’язують білки та мікроелементи. Проте результати досліджень доводять, що їх антипоживні властивості можна істотно зменшити, якщо відщепити хоча б одну фосфатну групу від інозітольного кільця. Це може зробити якісна фітаза, тим самим збільшуючи доступність фосфору для тварин.
• Швидкість вивільнення фосфору
Швидкість, з якою фітаза відщеплює фосфатну групу від інозітольного кільця (ІФ6) у шлунку, впливає на її біологічну ефективність в організмі свиней. Чим раніше починає працювати фітаза, тим швидше вивільняється більше поживних речовин, що засвоюються в травному тракті тварини. У такому разі добавку фітази, необхідної для подолання антипоживного ефекту фітатів, можна зменшити, що підвищить економічну доцільність її використання.
• Висока термостабільність — до 95 0С
Ефективність фітази може обмежуватися втратою активності під час кондиціонування парою і гранулювання. Втім, термостабільність ферментів можна підвищити двома способами — завдяки захисній оболонці чи їх модифікації в термостабільніші варіанти. Якісна оболонка захищає молекулу ферменту в процесі приготування корму і швидко вивільняє продукт у верхніх відділах шлунково-кишкового тракту для досягнення оптимальної біологічної ефективності.
ТОВ «Біохем Україна»:
 |
+38 (044)20 624 07 |
 |
PigUA.info за матеріалами журналу «Прибуткове Свинарство» №40