Домініканська Республіка є найбільшим туристичним напрямком Карибського басейну та сьомим за величиною експортним ринком для американського червоного м’яса.
За оцінкою представниці Федерації експортерів м’яса США (USMEF) у Центральній Америці та Домініканській Республіці Люсії Руано, потенціал для подальшого зростання американської свинини зберігається як у роздрібній торгівлі, так і в секторі громадського харчування.
Свинина традиційно займає важливе місце у домініканській кухні, що створює можливості для просування ширшого асортименту відрубів і різних способів приготування.
Окремі перспективи USMEF бачить у готельному сегменті. За результатами нещодавніх оцінок закладів галузь вбачає можливості для розширення асортименту страв зі свинини на сніданках, у великих шведських столах та спеціалізованих ресторанах.
Паралельно рекордними темпами зростає й експорт американської яловичини. У січні–серпні його обсяги збільшилися на 19%, а вартість — на 37%, до $121,8 млн.
Для яловичини найбільший потенціал мають преміальні готелі, спеціалізовані ресторани та роздрібний сегмент високого цінового рівня. За оцінкою USMEF, попит існує як на преміальні категорії Choice і Prime, так і на альтернативні відруби, які дозволяють поєднати якість із прийнятною собівартістю страв.
PigUA.info за матеріалами euromeatnews.com