-
Ценные части туши свиньи в США стоят более 80 ₵ — Джим Лонг
Комментарий Джима Лонга, президента и генерального директора компании Genesus Inc. — 11.01.2020
-
Прощай 2020! — Джим Лонг
Комментарий Джима Лонга, президента и генерального директора компании Genesus Inc. — 04.11.2020
-
-
Почему так много пустых откормочников?
Мировой аналитик отрасли Джим Лонг убежден, что нехватка свиней на откорме является причиной высоких цен на товарных поросят.
-
-
Искусственный хлам или настоящая свинина?
В спецвыпуске популярного журнала 100 лучших изобретений 2020 года хвастается разработка компании «Невозможная свинина» — субститут свинины растительного происхождения (из сои) со вкусом мяса.
-
-
Мексика: сезон восстановления цен на свинину
По данным последнего отчета Genesus цены на свинину на мексиканском рынке начали сезонное восстановление, несмотря на все проблемы, вызванные кризисом из-за пандемии COVID-19.
-
-
В 2021 году свинина в Китае будет дешеветь, а потребление будет расти
Высокие цены на живок способствуют наращиванию мощностей в Китае. Как следствие, цена на свинину там снизится в 2021 году, а потребление на душу населения за счет этого, наоборот, возрастет. Речь идет о 1,4 млрд китайцев! Это замедлит падение цен и сохранит импорт свинины в Китай на высоком уровне в течение 2021 года.
-
-
-
Влияние замораживания-размораживания на качество мяса
С 2015 глобальный экспорт свинины вырос на 29,9%. В прошлом году его стоимость достигла 32,9 млрд долл. США. Без замораживания мяса таких результатов не достигнуть, поскольку только так можно дольше сохранить свинину и при этом гарантировать ее качество и безопасность при перевозке. Потребители также обычно замораживают мясо для формирования запасов в холодильнике. Поэтому надо понимать, как замораживание-размораживание влияет на качество конечного продукта.
