У минулому генетичний відбір у свиней головним чином був зосереджений на необхідності швидкого росту, розвитку м’язів і низькому вмісті жиру. Однак цей відбір спричинив несприятливий вплив на сенсорні властивості свинини. В даний час, у зв’язку зі зростанням попиту споживачів на високоякісну свинину, дослідження зосереджені на покращенні якісних характеристик цього виду м'яса. Доведено, що бетаїн зменшує товщину спинного жиру у свиней при додаванні в раціон. Це дослідження було розроблено з метою вивчення впливу дієтичних добавок бетаїну на продуктивність росту, якість м’яса та метаболізм ліпідів у м’язах у свиней на дорощуванні-відгодівлі. З цією метою тридцять шість гібридів свиней вагою 24,68 ± 0,97 кг були випадковим чином розподілені на дві групи, які складалися з основного раціону з додаванням 0 або 1200 мг/кг бетаїну.
Після 119 днів годівлі додавання бетаїну до раціону значно підвищило середньодобовий приріст і мало тенденцію до покращення середньодобового споживання корму та зменшило співвідношення споживання корму до приросту у свиней протягом 100–125 кг. Крім того, у групі бетаїнового раціону спостерігалася тенденція до збільшення середньодобового приросту та кінцевої маси тіла свиней за весь період. Додавання бетаїну вплинуло на метаболізм ліпідів у свиней, про що свідчить нижча концентрація холестерину ліпопротеїдів низької щільності в сироватці крові, підвищення кількості мРНК синтази жирних кислот і ацетил-КоА-карбоксилази, а також зниження кількості мРНК генів, пов’язаних з ліполізом. Крім того, бетаїн помітно покращив експресію мікроРНК-181a (miR-181a) і мав тенденцію посилювати miR-370.
Загалом, додавання бетаїну в дозі 1200 мг/кг може підвищити продуктивність росту свиней. Крім того, бетаїн мав тенденцію до покращення якості м’яса та вмісту внутрішньом’язового жиру шляхом збільшення ліпогенезу та зниження кількості генів, пов’язаних із ліполізом, відповідно, що було пов’язано з регуляцією експресії miR-181a та miR-370 бетаїном.
PigUA.info за матеріалами pig333.com