Минулого тижня літні ф'ючерси на свиней забійних кондицій в США перевищили позначку 1,00 дол. за фунт. Потім вони знизилися в п'ятницю, ймовірно через побоювання, що свиней не забиватимуть через брак робочої сили.
Остання щотижнева середня маса в штатах Айова та Міннесота цього року 132,1 кг, рік тому на тому ж тижні — 133 кг. Ключовим фактором протягом наступних трьох тижнів буде спостереження за масою, яка відображатиме пропозицію та здатність переробників доставляти свиней на забій.
Звіт Міністерства сільського господарства (США) USDA щодо свиней та свинарства за 1 грудня показав на 4% менше товарних свиней, ніж роком раніше; 68,021 млн. проти 71,136 млн., різниця в 3,115 млн. свиней. Якщо виходити з 26 тижнів від народження до продажу, це на 120 щодо тис. свиней на тиждень менше, ніж минулого року.
Щодо високого попиту на поросят. Ціни на поросят тримаються на високому рівні. За даними звіту USDA за минулий тиждень — товарні поросята по 64,59 дол./голова і 18-кілограмові поросята по 82,43дол./голова.
Ціни на свиней забійних кондицій в штатах Айова та Міннесота перевищили 1,00 дол. за фунт м'яса з 7 квітня 2021-го року по 24 серпня 2021-го року. Важко повірити, що скорочення поголів'я свиней на 4% (-120 000 на тиждень) не зрівняється чи не перевищить ціновий максимум у 2022-му році.
Виробництво свинини знижується через: рекордно високий падіж свиноматок (мертві свиноматки не народжують), рекордно високого падежу поросят періоду відлучення. Проблеми з репродуктивно респіраторним синдоромом, епідемічною діареєю свине та проблеми з персоналом знову стали факторами скорочення виробництва. Бракує людей для нормальної роботи, у галузі не вистачає знаючих свинарів, що призводить до меншої кількості свиней.
Вартість цінних частин туші — 85,90 дол./фунт.
Реберця — 157,15 дол./фунт.
Грудинка — 139,74 дол./фунт.
Верхня частина лопатки — 112.00 дол./фунт.
Приймальна корейка — 82.10 центів/фунт.
Окіст — 53,31 центів/фунт.
Сумно бачити, що ціни на корейку та окіст впали. Раніше вони коштували на рівні іншими частинами туші, поки шалене прагнення галузі виробляти пісну свинину не зробило корейку і реберця позбавленими смаку та аромату. Фермерська арифметика: якби корейка та окіст зараз коштували 1.00 дол./фунт, що все ще нижче за поточні ціни на ребра, грудинку і лопатку, загальна вартість свинини б вищою за 1.10 дол./фунт порівняно з 85.90¢/фунт. Збільшення бу понад 40 дол. за тушу.
Треба думати як маркетологи. Якщо ми хочемо підвищити попит на свинину та доходи від неї, то свинина має бути смачнішою.
Підсумки
Ціни на свиней у США та Канаді нижчіза собівартість виробництва. Розширення поголів'я свиноматок не спостерігається, а можливе скорочення. USDA вказує на меншу кількість свиней у 2022-му році порівняно з 2021-м роком.
Ціна на свиней у Європі нижча за собівартість виробництва — втрати близько 30 дол. США на голову. Ціна на вибракованих свиноматок була рекордно низькою протягом останніх 15 тижнів. Це відображення великого обсягу вибракованих свиноматок. У Європі ліквідація відбувається із швидкістю 25-50 000 свиноматок на тиждень.
Китайські виробники втрачають гроші. За оцінками, близько 50-75 доларів США за голову. Ліквідація свиноматок триває на тлі проблем з великими захворюваннями. Китай вибраковує близько 200-300 тисяч свиноматок на тиждень.
Ці три регіони виробляють понад 75% світового свинарства. Якогось моменту, коли ліквідація припиниться (поки цього не сталося), світові ціни на свинину злетять до небес.
Євген Шатохін, офіційний представник Genesus в Україні та Казахстані:
+380 (50) 444 2633
shatokhinyevgen@gmail.com
