На жаль, ринок свинини продовжує працювати нижче собівартості виробництва. Якщо беззбитковість становить близько 92 фунтів туші, а середній забійний забій свині в США приносить 76 фунтів, то різниця в 16 фунтів призводить до середніх втрат у розмірі $ 32−35 на голову. Помножте це на нещодавній щотижневий забій 2,649 мільйонів голів. Поточні ф'ючерси на худих свиней вказують на те, що ці втрати триватимуть ще шість місяців. Фермерська арифметика підводить до того, що галузь втрачає близько 85 мільйонів доларів щотижня. Це неправильний шлях і, на жаль, тенденція, яка триває вже багато місяців. Ми очікуємо, що галузь США в цілому втратить 3−4 мільярди доларів у 2023 році (в середньому понад 25 доларів на голову). За поточним прогнозом Міністерства сільського господарства США, у 2024 році виробництво збільшиться порівняно з 2023 роком — 27 232 млн фунтів у 2023 році та 27 745 млн фунтів у 2024 році. USDA вважає, що, незважаючи на мільярдні збитки та всі ознаки подальших втрат, американська промисловість продовжує розширювати виробництво, що має бути основним переконанням USDA, що економічні умови не стосуються галузі свинарства. Можливо? Реальні ринкові умови гірше усвідомлюються державними органами та бюрократами, і це впливає на їхні розрахунки.
Спостереження
Американські птахівники втрачають гроші. Вони скорочують виробництво приблизно на 4%. Останнім часом забій курей та розміщення курчат знизився приблизно на 7 мільйонів на тиждень. Тобто, втрачаємо гроші, скорочуємо виробництво. USDA прогнозує зростання виробництва курятини у 2024 році. 2023: 45,714 млн фунтів — 2024: 46,151 млн фунтів — прогнозоване збільшення на 450 млн фунтів. Розміщення курятини в даний час знизилося на 4%. Більше курятини з меншої кількості курятини? Новий вид магії.
Минулого тижня уряд Китаю оголосив, що поголів'я свиноматок у жовтні скоротилося приблизно на 520 000 свиноматок порівняно з попереднім місяцем. Не впевнений, наскільки точною є інформація, але це є показником постійних фінансових втрат у китайській промисловості. Наразі китайські виробники втрачають близько 50 доларів на голову. Якщо нещастя любить компанію, китайські та американські виробники свиней мали б бути на саміті в Сан-Франциско минулого тижня за участю офіційних осіб США та Китаю.
Європейське виробництво свиней за перші 9 місяців 2023 року значно скоротилося порівняно з 2022 роком. 2022: 177,027 млн голів — 2023: 145,716 млн голів. Зниження приблизно на 12% і приблизно на 22 мільйони голів. Це те, що відбувається, коли галузь втрачає багато грошей, як це сталося в Європі кілька років тому. Цього року в Європі в середньому зафіксовані найвищі ціни за всю історію. Низькі ціни породжують високі ціни, завжди були і завжди будуть. Питання не «якщо», а «коли».
Американські пакувальники повинні вже зараз заробляти гроші на свинях, яких вони купують, але не обов'язково на свинях, якими вони володіють. Американські свинячі відруби в п'ятницю закрилися в середньому на рівні 88 фунтів, свиней придбали 76 фунтів = спред 12 фунтів = валова маржа пакувальника $ 25. Не дуже добре, але набагато краще, ніж поточний сценарій виробника або збитки. Проблема багатьох пакувальників полягає в тому, що вони мають власних свиней, і вони втрачають гроші.
Середня готівкова ціна раннього відлучення в США піднялася до $ 28,75 — найвищої ціни з квітня і, безумовно, кращої, ніж $ 10, яка була протягом багатьох останніх тижнів. Ціна $ 28 все ще значно нижча за собівартість виробництва, яка перевищує $ 40. На нашу думку, готівковий продаж ранніх відлучень є відображенням співвідношення попиту та пропозиції. Буде цікаво спостерігати за їх рухом в найближчі тижні. Сильне зростання цін може бути індикатором зменшення поголів'я свиней та потенційного відновлення цін на свиней.
Смак свинини
Більшість, якщо не всі дослідження, вказують на те, що основним рушієм споживчого попиту є смак та аромат свинини.
Смак відноситься до органів чуття в нашому роті, включаючи язик.
Аромат виникає в нашому носі і відноситься безпосередньо до нашого нюху.
Аромат — це коли смак і аромат зливаються воєдино.
Якщо споживачі хочуть смак і аромат номер 1, то краще за все, щоб ми їх забезпечили. Спочатку перевірте, як вам подобається смак і аромат свинини, яку ви виробляєте? Нещодавно ми запитали одного виробника (не використовуючи Genesus), чи їсте ви власну свинину? Сміхотворна відповідь — ні, вона смакує як лайно. Питання, якщо нам не подобається те, що ми виробляємо, як ми можемо очікувати, що споживачеві теж сподобається?
Ми виробники чи маркетологи?
Агро-харчова промисловість
Бретт Стюарт, президент Global AgriTrends, на нашу думку, має дуже гарний погляд на вітчизняну та міжнародну агропродовольчу галузь. Нижче наводимо уривок з нещодавнього інтерв'ю Брета з Брюсом Кокрейном з Farmscape.
«Якщо ми подивимося на світові ринки, я думаю, що з'являється реальна можливість, і я думаю, що це станеться в наступному десятилітті. Якщо я подивлюся на світ, то сьогодні кожна велика галузь тваринництва знаходиться на стадії ліквідації по всьому світу, будь то китайське свинарство, австралійська велика рогата худоба, бразильська велика рогата худоба, північноамериканська велика рогата худоба, птахівництво — всі ліквідуються одночасно, я ніколи не бачив, щоб таке траплялося, і для тих, хто зможе втриматися і пережити цей період, я думаю, що ці обмежені пропозиції будуть зустрічатися з більш високим попитом. Я думаю, що в секторі свинарства ми втрачаємо великий шматок нашого найбільшого конкурента, яким є Європа, чиє поголів'я свиней зараз перебуває на стадії ліквідації, що виражається двозначним числом. Попереду нас чекають хороші можливості, це лише питання пережити нинішній спад».
