Цінні частини туш свині в США коштують 78,25 центів/фунт, а яловичі — 301.93 центів/фунт.
Не потрібно бути аграрним економістом, щоб відзначити величезну різницю між оптовими цінами на свинину та яловичину. Це страшне свідчення про попит на свинину. Це страшне свідчення про те, на що споживачі віддають перевагу, витрачаючи свої гроші. Явною є перевага яловичини майже в 4 рази. Як людині, яка має все інвестовано в свинарство, це тривожна проблема.
Ми отримували електронні листи від людей, які стверджували, що проблема з цінами на свинину викликана інфляцією та відсутністю покупної спроможності споживачів. Якщо це так, то чому споживачі мають гроші на яловичину? Ціни на яловичину майже на рекордному рівні, тоді як ціни на свинину залишаються низькими. Споживачі мають гроші, вони просто віддають перевагу яловичині, а не свинині, в кількості, що дорівнює приблизно 4 до 1.
Витрачені кошти на рекламу «Інше біле м'ясо» (The Other White Meat) були успішними, але здається, що тепер ми повземо до самого дна. Наприклад, ціна на цілу курку складала 1,39 дол./фунт на минулому тижні, а ціна на індиків Tom Turkeys — 1,70дол./фунт. Здається, ми створили продукт, який продається за меншу ціну, ніж яловичина, а також курка та індичка.
Що робить Національна Рада свинарства щодо поганого попиту на свинину? Вони збирають десятки мільйонів доларів від Checkoff щороку. Вони призначають більше бюрократії, національного офіцера зі сталого розвитку, який керуватиме командою з п'яти експертів з громадського здоров'я, добробуту тварин та охорони навколишнього середовища. Для нас сталість не означає більше бюрократії та витрат. Це стосується зусиль зробити нашу галузь прибутковою. Це є справжня сталість. Галузь страждає не лише від поганого попиту, але й фінансових збитків, які нищать багатьох виробників і деяких переробників. (У минулому тижні було оголошено про закриття двох заводів, один у Міннесоті, інший в Квебеку. Ніхто не закриває завод, якщо він заробляє гроші).
Де використовуються наші Checkoff-долари для стимулювання попиту на кращу свинину? Це стосується більшого призначення та більшої бюрократії для заповнення більшої кількості кабінетів? Можливо, ви згодні з напрямком галузі. Можливо, ми несправедливо стверджуємо, що втрати грошей є несталим. Можливо, ми помиляємося, говорячи, що смак біфштексу змушує споживачів платити більше.
Нам потрібна смакова революція, інакше галузь зазнає фінансових втрат. Нам потрібно підвищити попит. Бюрократи зі сталого розвитку, зосереджені на громадському здоров'ї, добробуті тварин та навколишньому середовищі, не зможуть змінити попит на свинину чи прибутки. Це схоже на історію про те, як велика компанія, що втрачає мільйони щотижня, провела загальнокорпоративну нараду про зменшення використання мобільних телефонів для скорочення витрат. Це не мало значення і не допомогло. Вони більше не в бізнесі.
Справжній сталий розвиток — це прибуткова галузь, яка не женеться за надуманими проблемами за рахунок рушійної сили реального попиту на свинину.
Євген Шатохін, офіційний представник Genesus в Україні та Казахстані:
+380 (50) 444 2633
shatokhinyevgen@gmail.com
