За даними моніторингу роздрібних цін на м’ясо, проведеного Агентством «ИМИТ», з серпня 2012 по квітень 2013 року в найбільших роздрібних мережах московського регіону спостерігалася різноспрямована динаміка цін на свинину і продукцію з неї.
Так, роздрібна ціна свинячої грудинки за цей період зросла на 10% до 253 рублів за кілограм, карбонат без кістки подорожчав на 13% до 307 рублів, а лопатка без кістки — на 23%. У той же час свиняча вирізка і свиняча шийка без кістки за 8 місяців подешевшали на 11%, а свинячий окіст без кістки — на 3%, до 234 рублів за кг.
Нагадаємо, що падіння цін на вітчизняну свинину на оптовому ринку склало близько 30%. Середня ціна охолодженої вітчизняної свинячої напівтуші пропонованої виробниками на початок квітня становила 93 рубля за кілограм.
Станом на 8 квітня середні ціни на живих свиней на забій у Центральному федеральному окрузі Росії становили 58,9 рублів за кілограм живої ваги. За рік падіння цін склало 33,5% або 29,6 рублів на кг. Варто відзначити, що падіння оптових цін на свинину у відрубах, за розглянутий період було значно менше. Так, грудинка без кістки, пропонована вітчизняними свинокомплексами і м’ясокомбінатами за 8 місяців подешевшала на 4%. У середньому, ціна цього відруби в оптовій торгівлі відрізнялася від ціни в магазині на 54%.
emeat.ru