Тільки за останній місяць свинина в Україні подорожчала на кілька гривень. Ціни на цей вид м'яса будуть і далі рости, кажуть експерти. Слідом за свининою дорожчають курятина і яловичина.Ціни на продукти харчування в Україні повільно, але повзуть вгору. Подорожчала олія, вершкове масло, яйця. Але найбільше по кишені рядового споживача б'є подорожчання м'ясної продукції. Свинина тягне за собою зростання цін на яловичину та курятину, повідомив Тарас Гагалюк, директор агентства «AgriSurvey» Українського клубу аграрного бізнесу.
«За останній місяць свинина подорожчала від 60-65 до 63-67 гривень за кілограм, яловичина - з 65-67 до 67-70 гривень за кілограм, курячі тушки - з 17-18 до 18-19 гривень за кілограм. Основною причиною зростання цін на всі м'ясні продукти є свинина. А яловичина і курятина — це види м'яса, які дуже сильно прив'язані один до одного, тому й тягнуться вгору за свининою », — сказав Тарас Гагалюк.
Основні причини
Восени свинина ще подорожчає на 5-7%, прогнозує Тарас Гагалюк. Основними причинами є скорочення поголів'я свиней в Україні, зменшення кількості господарств, що займаються вирощуванням свиней та збільшення собівартості виробництва, продовжує аналітик консалтингового агентства «ААА» Марія Колесник.
«Це стало наслідком того, що ще в середині літа істотно зросли закупівельні ціни на м'ясо в живій вазі. Вони були дуже низькими в січні, а це призвело до того, що на тлі подорожчання кормів у зимово-весняний період почало скорочуватися поголів'я і відповідно переробники були змушені підняти ціни. Якщо взимку закупівля проводилася по 12-14 гривень за кілограм живої ваги, то в липні-червні - вже на рівні 22-24 гривень за кілограм. Це істотне зростання і як наслідок - зростання споживчих цін », - говорить Марія Колесник.
Максимальна ціна свинини в роздрібній торгівлі досягла 70 гривень, копчена, тобто найдорожча свинина «преміум-класу» українського походження, - 180 гривень за кілограм - це приблизно на 30-40% дорожче, повідомила експерт.
Коливання закупівельної ціни не сприяє нарощуванню поголів'я
Основна проблема сьогодні для фермерів, які вирощують свиней, - це реалізація продукції за вигідними цінами, каже фермер із Рівненщини Олег Поліщук. Він додає, що коливання закупівельної ціни на свинину не сприяє нарощуванню поголів'я.
«Півтора року ціна була настільки збиткова. У мене було в минулому році 360 голів свиней. На кожній - майже тисяча гривень збитку. Порахуйте! Зараз ціна пішла вгору - вже виходимо на собівартість. Зараз більш-менш вже можна, працювати, а півтора року - була страшно збиткова галузь. Два роки тому це була дуже прибуткова галузь. У нас немає ніякої плановості. На сьогодні можна вже продати по 20 гривень за кілограм живої ваги. Але за нинішньої ціни на паливо, на корми вона повинна бути десь 22-24 гривні. Щоб ми мали ще якийсь заробіток, щоб був зацікавлений тримати », - розповів фермер.
У порівнянні з минулим роком, поголів'я свиней скоротилося більш ніж на 200 тисяч. За часів Радянського союзу на території України вирощували 20 мільйонів голів.А сьогодні їх трохи більше 8 мільйонів. Відповідно до державної Програми розвитку свинарства на період до 2015 року, планують наростити поголів'я до 12 мільйонів, розповідає начальник відділу сфери розвитку тваринництва Міністерства агропромислового комплексу В'ячеслав Боднар.
«На сьогоднішній день також ще розробляється програма, створена робоча група, яка займається підготовкою відповідного проекту із залучення господарств населення для виробництва свинини. Завдання до 2015 року наростити до 12,1 мільйонів. Досить було б, щоб ми могли забезпечити людей і в деякій мірі експортувати. У нас є ресурси для того, але ще не зовсім все складається, як хотілося б », - зазначив В'ячеслав Боднар.
В Україні розвиватися буде саме переробна галузь
Але директор агентства «AgriSurvey» Українського клубу аграрного бізнесу Тарас Гагалюк зазначає, що в Україні розвиватися буде саме переробна галузь. А маленькі виробники будуть виходити з бізнесу.
«Звичайно, галузь буде розвиватися. Але здебільшого ті господарства, що пов'язані в межах одного підприємства із переробкою. Зараз у галузі свинарства видають досить великі кредити саме тим підприємствам, які інтегровані.»
Напередодні Європейський банк реконструкції та розвитку виділив групі компаній «Глобино», одному з найбільших м'ясопереробників, 25 мільйонів доларів кредиту для розвитку виробництва. Це перший проект банку в секторі м'ясопереробки України і він дає можливість сподіватися на майбутній експорт свинини в країни Євросоюзу, відзначає експерт Марія Колесник.
«В Україні зараз багато проектів з розвитку саме свинарства. І це стосується не тільки відгодівлі, а, в першу чергу, вертикальної інтеграції (ланцюжок постачальник-виробник), в тому числі, щоб це було до роздрібних мереж, щоб це було охолоджене м'ясо. Й істотне нарощування потужності планується найближчим часом. Звичайно, це враховує надії на майбутній експорт в країни ЄС, - говорить Марія Колесник. - Я маю на увазі виключно приватні проекти. Це новітні технології, нові заводи, і вони планують експортувати ».
Стримувати ціни не можна, відзначають експерти. Оскільки це призведе до чергового скорочення поголів'я і нарощування менш якісного імпорту, яке сьогодні і так істотно зросло. У порівнянні з минулим роком імпорт свинини в Україну збільшився на 130%. Цікаво, що ми активно імпортуємо не тільки свинину, але навіть такий, здавалося б, «традиційний» для України продукт, як сало.
Якщо ж ціни не стримувати, то слід ввести соціальні картки або адресну дотацію малозабезпеченим верствам населення, які сьогодні майже не вживають м'яса.Або, як варіант, встановити цінові обмеження лише на певні категорії м'яса, радять експерти.