Дослідницький інститут «Worldwatch Institute» повідомляє, що за останні десятиліття обсяг виробництва і споживання м’яса у світі значно збільшився. Це позначається на стані навколишнього середовища, здоров’ї населення, а також економіці.
За останні 40 років обсяг виробництва м’ясної продукції зріс майже в три рази, а за останні 10 років збільшився на 20%, повідомляють дослідники. Обсяг споживання м’яса на душу населення зріс з 41,3 кг у 2009 році до 41,9 кг у 2010 році.
Населення країн, що розвиваються споживає близько 32 кг м’яса на душу населення в рік, при цьому, жителі розвинених країн споживають близько 80 кг. За прогнозами, обсяг споживання м’ясної продукції в країнах Африки зросте майже вдвічі з 200 ккал у 2000 році до 400 ккал до 2050 року.
Найпопулярнішим у світі м’ясом залишається свинина, на другому місці — птиця, за якою йде яловичина і баранина. По відношенню розвитку виробництва птахівництво є індустрією, яка найбільш швидко розвивається . У 2010 році обсяг світового виробництва птиці зріс на 4,7% в річному обчисленні до 98 млн. тонн.