В предновогодние дни спрос на колбасы, свинину и мясные деликатесы увеличился почти вдвое. Рост спроса на деликатесы в предпраздничные дни вызвал рост цен на такие виды продуктов, как полукопчёные, варено-копченые, сыровяленые и сырокопченые колбасы и мясо свинины, которые являются атрибутами праздничного стола.
«На рынках цены на популярные виды продуктов выросли почти вдвое за последнюю неделю, но уже после рождественских праздников они снизятся соответственно снижению спроса на данную продукцию», - говорит исполнительный директор ассоциации УКАБ Елизавета Святкивская.
Уже второй год подряд рост покупательской активности происходит только в последние 3-4 дня года. Это связано со снижением покупательной способности населения по сравнению с 2007 и 2008 годами.
Такой короткий срок роста розничных цен не вызывает существенных ценовых изменений на рынке живого скота, поскольку переработчики делали заказы заблаговременно, рассчитывая на сезонный рост спроса, - сообщает Елизавета Святкивская.