Світовий ринок м'яса знаходиться в стані зміни, так як в країнах, що розвиваються збільшення доходів населення призводить до зростання попиту на м'ясо.
Тим не менш, поставки фуражного зерна для відгодівлі худоби і, як наслідок, задоволення зростаючого попиту на м'ясо, стають жорсткішими. Ціни на зерно ростуть і створюють волатильність цін на світовому м'ясному ринку.
Стійкості м'ясної промисловості в умовах волатильності світового м'ясного ринку стала головною темою Міжнародного м'ясного конгресу «World Meat Congress», що пройшов у Парижі минулого тижня.
Девід Нельсон аналітик агропромислового комплексу та харчової промисловості з Rabobank повідомив, що зростання сільськогосподарської індустріалізації в Китаї стало головною причиною зростання споживання білка в країні, а також зростання цін на м'ясо. Країна змінила технологію тваринництва в цілому. Відмовившись від приватного дрібного виробництва худоби «на задньому дворі» на користь виробництва тваринницької продукції в промислових масштабах, з великою кількістю великої та дрібної худоби, що вимагає більше зерна для використання в якості корму.
Він також повідомив, що в розвинених країнах споживання м'яса знижується, але зростання попиту виходить від ринків, що розвиваються, у той час як ринки розвинених країн залишаються «плоскими».
У ході конгресу, Міжнародний секретаріат м'ясної промисловості оголосив, що приєднається до Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН з метою розробки глобальних стандартів оцінки викидів парникових газів в рамках тваринницького виробництва.
Крім проблеми стійкості м'ясного виробництва, учасники конгресу також розглянули питання про захист добробуту тварин і навколишнього середовища, а також проблеми волатильності світового м'ясного ринку.