За перші 8 місяців 2011 року пропозиція м'яса всіх видів в Україні скоротилося на 6% порівняно з аналогічним періодом 2010 року. Дану тенденцію зумовило суттєве зменшення виробництва яловиччини. Про це повідомляє Українська аграрна конфедерація (УАК).
З урахуванням обсягів виробництва, експорту та імпорту загальна пропозиція м'яса на внутрішньому ринку в січні-серпні склала 743 тис. тонн, знизившись на 6% порівняно з аналогічним показником минулого року, повідомляє заступник гендиректора УАК Олександр Ярославський. За його словами пропозиція скоротилася за рахунок зменшення пропозиції яловичини на 26%, м'яса птиці - на 6%, однак пропозиція свинини збільшилася на 2%.
Експерт вказує на те, що останнім часом проблема забезпечення українського споживача яловичиною загострюється. Якщо в 2003 році в структурі виробництва м'яса яловичина займала 51%, то за вісім місяців поточного року - всього 7%. Такі структурні зміни відбулися не тільки за рахунок збільшення виробництва свинини і м'яса птиці, а й за рахунок катастрофічного зниження обсягів виробництва яловичини, вважає Ярославський. За сім останніх років її виробництво знизилося на 60%, з 284 тис. тонн у 2003 до 112 тис. тонн в 2010 р.
Між тим, за його словами, в останні роки Україною знижує імпортозалежність по м'ясу. Поступово нарощуються обсяги виробництва та експорту м'яса птиці та свинини.
За період січня-серпня поточного року обсяги експорту птиці збільшилися в 1,5 рази в порівнянні з аналогічним періодом минулого року і склали 35,1 тис. тонн і майже зрівнялися з обсягами її імпорту, які знизилися за вказаний період на 70% і склали 37,1 тис. тонн. Такий активний експорт, темпи нарощування якого перевищували темпи зростання виробництва, обумовлений підвищенням експортної ціни на 20% від торішнього рівня, пояснив експерт УАК.
Свинини було експортовано 7,2 тис. тонн, що майже в 94 рази перевищує торішній показник. Обсяги імпорту знизилися на 30% і склали 46,9 тис. тонн. Рівень експортної ціни свинини знизився на 16%, імпортної - збільшився на 6%.
Експорт яловичини знизився на 18% до 9,1 тис. тонн, обсяги імпорту залишилися на рівні попереднього року і склали 2 тис. тонн. За словами Ярославського, особливістю 2011 року є 11-ти разове збільшення експорту охолодженої яловичини з 0,2 до 2,2 тис. тонн, і зменшення обсягів експорту мороженої яловичини з 10,9 до 6,9 тис. тонн. Ціни імпортованої мороженої яловичини виросли більш ніж в 2 рази, що експортується - на 40%.
Зазначені чинники, з урахуванням поступового зменшення поголів'я великої рогатої худоби (ВРХ) (на 1 вересня 2011 р. - 5,2 млн. голів, що на 3,2% менше, ніж на зазначену дату минулого року), дають всі підстави очікувати подальшого зростання ціни на яловичину, вважає аналітик. Перевищення темпів зростання експорту м'яса птиці в порівнянні з темпами його виробництва теж говорить про можливість подальшого зростання ціни. А ось зміни на ринку свинини дозволяють припускати стабілізацію цінових параметрів, а можливо і зниження цін на свинину.