Кастрація поросят – важка робота, яка може бути відмінена, якщо вчені Орхуського університету (Данія), досягнуть успіху.
Група вчених стверджує, що генетично можна визначити тих поросят, які мають підвищену схильність набувати специфічний запах кнура. Звичайно процедура кастрування не тільки далеко не приємна для поросяти, але й складає значний шмат роботи на фермі – зазвичай каструванню підлягає не менше половини поросят на фермі. Проблема полягає в тому, щоб уникнути кастрації поросят без загрози якості свинини.
Вчені знайшли область на хромосомах свині, яка спричиняє виникнення запаху кнура. Так як ця ознака є спадковою, а рівень її прояву різниться від особини до особини, є підстави сподіватися, що проблему можна вирішити завдяки селекції. Тож, якщо вчені матимуть успіх у пошуках декількох генів, які контролюють розвиток запаху кнура, то це зможе принести користь як фермерам, так і кнурцям.
Проект Орхуського університету розрахований на три роки та підтримується за рахунок коштів Датської Ради Незалежних Досліджень.