За останній місяць відбулося значне зниження цін на свинину в більшості країн - основних експортерів даного виду м'яса. У Росії - зворотна тенденція. Ціни на свинину у вітчизняних виробників, згідно щотижневого моніторингу, досягли річного максимуму. Як довго продовжиться тренд у бік підвищення, або невдовзі варто очікувати стабілізації і падіння цін?
ДИНАМІКА ЦІН НА свинину в Росії
Ціни вітчизняних виробників. До 12 вересня середні ціни на живих свиней та свинину в забійній вазі в Росії досягли річного максимуму. Живі свині торгувалися по 88,6 RUB / кг (свині I категорії - по 91,5 RUB / кг, свині II категорії - по 85,8 RUB / кг), свинина в забійній вазі - по 132,8 RUB / кг (свинина I категорії - 135,0 RUB / кг, свинина II категорії - по 132,8 RUB / кг).
Збільшення цін на живих свиней за останній місяць склало 4,1%, ціни на свинину зросли на 3,1%. Проте в доларовому еквіваленті протягом останніх двох тижнів ціни навіть дещо знизилися, що зумовлено зміцненням долара щодо рубля. Зростання цін у рублях за рік знаходиться в межах 9-10%, що приблизно відповідає рівню інфляції в країні.
Оптові ціни на імпортну свинину
ПЗФО. Середнє зростання цін імпортну свинину в Північно-Західному федеральному окрузі Росії за місяць склало 8-12%. Окорок б / к до 19 вересня 2011 виріс в ціні до 176,3 RUB / кг, окіст н / к - до 135,0 RUB / кг, лопатка б / к - до 163,0 RUB / кг, шия б / к - до 213,0 RUB / кг, карбонад б / к - до 206,0 RUB / кг. Ціни на імпортну свинину в ПЗФО станом на 19 вересня 2011 були в середньому на 2-3% нижче, ніж в ЦФО.
ЦФО. Зростання цін на імпортну свинину в Центральному федеральному окрузі за місяць був не настільки істотний як в ПЗФО (і склав у середньому 6-8%), що обумовлено високим рівнем пропозиції в окрузі продукції вітчизняних виробників.Середні ціни на окіст б / к за станом на 19 вересня тут склали 179,7 RUB / кг, окіст н / к - 139,7 RUB / кг, лопатку б / к - 167,6 RUB / кг, шийку б / к - 212,8 RUB / кг, карбонад б / к - 212,8 RUB / кг.
Збільшення цін на імпортну свинину в Росії може бути пов'язане з істотним падінням імпорту бразильського м'яса. Нагадаємо, що в січні-червні щомісячні відвантаження свинини з Бразилії до Росії перебували на рівні 15-25 тис. тонн.Після заборони на імпорт з трьох бразильських штатів вони істотно впали. Так, в липні в РФ було відвантажено трохи менше 4 тис. тонн, а в серпні - близько 2,9 тис. тонн.
Експертна думка
На думку Володимира Тикунова, заступника генерального директора ТОВ "ТД Агро-Бєлогор'є", "зростання цін обумовлене, насамперед, збільшенням попиту на охолоджену свинину. Курятина, можна сказати" приїлася ", яловичина хорошої якості занадто дорога, пропозиція інших видів м'ясної продукції не така значна. А споживач, спробувавши свинину хорошої якості, проголосував за неї рублем. Крім того спекотного літа і на початку осені спостерігається деяке зниження середньої ваги тварин, що означає зменшення пропозиції м'яса ".
Експерт підкреслив, що заборона постачань з Бразилії не зробила істотного впливу на зростання цін. "Поставки імпортного м'яса, як правило, націлені на переробника і віддалені райони країни. Підвищеного ж попиту з боку переробників в даний час не відчувається", - зазначив він.
Що стосується короткострокової перспективи - погіршення погоди в регіонах, початок забою тварин в селянських подвір'ях, на думку Володимира Тикунова, цілком можуть привести до падіння попиту і, як наслідок, до зниження цін. Незначне зменшення попиту спостерігається вже зараз.