У найближчі роки споживання продовольства у світі буде значно обганяти можливості нарощування виробництва продовольства, через що продовольство і в першу чергу ціни на зернові культури на біржі можуть почати тривалий і стійкий ріст, пише finam.ru.
Причина, по якій в найближчі роки люди будуть більше їсти, зовсім не демографія і зростання чисельності населення планети. Основна причина криється в якісному зсуві харчування в країнах, що розвиваються. Людина може з’їсти 1 кг зерна у вигляді зерна, або ж з’їсти 1 кг м’яса, що так само, в кінцевому підсумку, буде споживанням зерна в розмірі 3-10 кг залежно від виду м’ясної продукції. Справа в тому, що в базисі виробництва м’яса, все одно варто зерна у вигляді кормів. Щоб виростити 1 кг свинини або курятини потрібно витратити 3-4 кг у вигляді кормів, для виробництва яловичини потрібно 10 кг зерна. Тому чим більше людина споживає м’яса, тим більше його кінцеве споживання зерна. Бідний живиться зерном, припустимо з’їдає 200 кг зерна на рік, багатий споживає 100 кг зерна і 100 кг м’яса в підсумку споживає 500-600 кг зерна, що в рази більше бідного.
Збільшення достатку жителів країн, що розвиваються і їх якісний зсув у харчуванні на користь більш дорогих м’ясних продуктів, буде вести до зростання загального споживання зерна у світі, навіть без збільшення чисельності населення планети.
На думку аналітиків, Китай може подвоїти імпорт м’яса до 2018 року, це не рахуючи зростання внутрішнього виробництва м’яса. Потенціал попиту в Китаї величезний. Продовження політики Китаю орієнтованої на внутрішнє споживання і далі, буде збільшувати достаток китайських громадян, які багатіючи будуть все більше і більше якісно змінювати структуру свого харчування на користь м’ясних продуктів, а це буде вести до більшого кінцевого споживання зерна.
Водночас, можливості сільського господарства планети обмежені. При всьому бажанні пропозиція не зможе встигнути за зростаючим попитом, а це буде піднімати ціни на продовольство все вище і вище.