Різке зростання споживання м'яса на душу населення в Китаї протягом останніх декількох десятиліть в значній мірі є результатом збільшення споживання свинини. Середнє споживання свинини в Китаї виросло на 900 гр на рік з 1975 по 1995 рік, випереджаючи показники зростання споживання м'яса свійської птиці (270 гр на рік), яловичини (120 гр на рік) і баранини/козлятини (50 гр на рік), повідомляють аналітики «Commonwealth Bank».
Китайці споживають майже в 10 разів більше свинини, ніж яловичини. Швидке зростання попиту з боку Китаю в значній мірі відповідальне за світове зростання споживання свинини.
Проте темпи зростання споживання м'яса на душу населення в Китаї сповільнилися з 1995 року, сповільнюючи показники зростання світового споживання м'яса. Споживання м'яса на душу населення в Китаї зросло на 760 грамів на рік з 2000-2007 років, після рекордного збільшення до рівня 2.23кг в рік протягом 1990-х років. Китайське зростання споживання свинини з 2000-2010 сповільнилося до 570 грамів на рік після зростання до 1,2 кг в рік до 1990 року.
Загальний показник зростання рівня споживання м'яса в Китаї може стабілізуватися в найближчі роки через уповільнення зростання попиту на м'ясо на душу населення і уповільнення зростання чисельності населення. Споживання м'яса на душу населення в Китаї вже перевищує середній світовий показник і досить високий порівняно з рядом країн, що розвиваються. Наприклад, споживання м'яса на душу населення в Китаї становить близько 54 кг на рік, що на 17 відсотків вище, ніж в Японії (46 кг). Експерти «Commonwealth Bank» вважають, що уповільнення зростання споживання м'яса в Китаї в найближче десятиліття буде сприяти повільному зростання світового споживання м'яса.