«Із „плюсів“ пандемії: з’явилося багато часу на роздуми. Загальноприйнята мудрість: Свинина — біржовий товар, яким торгують на глобальному ринку. І ми „запрограмовані“ думати, що виробник, який має найнижчу собівартість у виробництві є найкращим. Але чи так це насправді?» — розпочав спікер.
Пан Грей закликає до роздумів над тим, що якщо управляти бізнесом і робити акцент на собівартості, можна легко збанкрутувати. Якщо управляти виключно собівартістю, то це можна назвати «забігом» по спадаючій. Але, якщо управляти прибутком, в принципі, банкрутства можна уникнути.
Для чого ми купуємо генетику?
«Це робиться виключно для того, щоб поліпшити виробничі показники. Фермери використовують велику кількість різних підходів, які вимірюють виробничі показники: кількість живонароджених поросят, темп росту, конверсія корму, падіж. А що насправді має значення? Лише одна річ — прибуток».
Принцип отримання прибутку є однаковим, не зважачюси на те яка бізнес-модель використовується.
У формулі прибутку є тільки дві складові:
- кількість кг які продані
- різниця між доходом від продажу і аккумулятивною собівартістю
В цій формулі нічого не говориться про собівартість!
Так як Genesus Inc. є глобальною компанією, і продаючи генетику по всьому світу, було зауважено, що майже всі фермери фокусуються на трьох факторах: кількість живонароджених поросят, конверсія корму і пісність м’яса. І жоден з цих факторів практично не має някого відношення до прибутку.
«Свинарство — це дуже простий бізнес. Якщо ферми зі свиноматками то все, що ми виробляємо — це поросята, якщо інша ферма, то вона виробляє кілограми м’яса. Тому для виробництва я використовую дві основних бенчмарки: кількість відлучених поросят з одного станка опоросу, і кг живої ваги, які вироблені з 1 м² аккумулятивного дорощування і відгодівлі.
Для хорошого бенчмаркінгу вам потрібні фіксований і варіабельний показники. Кількість поросят/свиноматку/рік — по факту це дуже поганий бенчмарк. Тому що є два варіатива: свиноматка і поросята. По суті, визначення що таке «свиноматка» може мати кілька значень, так само і з поросятами. Конверсія корму — ще один поганий бенчмарк.
Кількість поросят, які отримані з одного станка опоросу є хорошим бенчмарком, тому що у нас є племінна свиноматка і абсолютно зафіксована ціна — станок опоросу.
Найкращі ферми з одного станка опросу мають 180 поросят на рік. Хороші ферми — 165. Так само бенчмарк — кг/м². Ми маємо перемінну одиницю — це кг, і маємо зафіксовану одиницю — квадратні метри, вони незмінні. Будь-яка кількість вище 500 кг живої ваги з квадратного метру є хорошим показником. Найкраща ферма, яку я знаю особисто, виробляє 542 кг живої ваги з м² на рік. Але якщо б ви подивились на цю ферму з позиції загальноприйнятих промисловітю страндартів, то вона б точно не була найкращою фермою".
Що треба зробити щоб максимізувати кількість поросят з одного станка?
- відлучати порося на 21 день, або навіть раніше
- потрібен хороший показник по живонароджених поросятах (14+)
- низька відсоток падежу поросят
- мінімальна кількість свиноматок-мачух
Крім того, пан Саймон зауважив, що кроки вперед можливі тільки тоді, коли ви задаєте питання своєму здоровому глузду, питання, яке не стосується до того що ви звикли. Варто запитати себе, чи дійсно той виробник який має найнижчу собівартість, є найкращим.
Міжнародний конгрес «Прибуткове свинарство» — одна з наймасштабніших галузевих подій не лише в Україні, але й за її межами. Майданчик для відвертої розмови про все, що стосується вітчизняної галузі свинарства. Серед учасників — свинарі, кращі українські та закордонні фахівці у царині свинарства, представники держави, експерти міжнародних організацій. Цього року захід відбувся 9-го жовтня у ТРЦ «Термінал». Організатори заходу — Асоціація «Свинарі України», Всеукраїнська Аграрна Рада й агроконсалтингова компанія DYKUN.