Согласно Рекомендациям по здоровому питанию взрослых МОЗ Украины (от 8.12.2017, на основе Рекомендаций по профилактике рака World Cancer Recearch Fund), свинина квалифицируется как «нездоровое» мясо и проигрывает курятине.
«Мясо является вкусным пищевым продуктом со сбалансированным составом незаменимых аминокислот. В то же время, целесообразно ограничить потребление свинины, говядины и баранины менее 500 г в неделю, при этом следует потреблять как можно меньше обработанных мясных продуктов (колбасы, сосисок, паштетов, полуфабрикатов и т. д.). Мясо птицы, не уступая по пищевой ценности другим видам мяса, не вызывает при регулярном потреблении увеличение риска рака кишечника. Поэтому такое мясо является более здоровым выбором, если человек потребляет блюда из мяса», — говорится в документе.
Согласно рекомендациям, 500 г приготовленного мяса — это 700−750 г сырого в неделю. В год (умножить на 52 недели) — 39 кг красного мяса (свинина + говядина). Потребление говядины в Украине составляет около 1/3 потребления свинины. То есть около 30 кг — ниша свинины.
Сейчас потребление свинины достигает 15 кг. Еще дополнительные 35% (около 5,5 кг) — мясные/колбасные изделия, сало, печень и субпродукты. Итого — 20−21 кг.
Чтобы Украинцы потребляли 30 кг свинины и 10,5 кг продукции из нее (исходя из усредненной доли мясопродуктов из свинины в структуре потребления), поголовье должно достигать более 12 млн голов (без учета импортно-экспортных операций, только для обеспечения внутренних потребностей).
Ассоциация «Свиноводы Украины» — неприбыльная, добровольная организация. Дата создания — 14 июля 2011-го. Сейчас АСУ объединяет 41 хозяйство, которые обеспечивают 50% промышленного производства свинины в Украине. Основной целью Ассоциации является защита прав и интересов предприятий в отрасли свиноводства, достижения мировых стандартов производства продукции благодаря внедрению современных технологий.