Выводы экспертов указывают на то, что переход SARS-CoV-2 от человека к животному маловероятен. И, хотя геном вируса выявляли в носовой и ротовой полости собаки, которая контактировала с зараженным пациентом в Гонкоге, выявление генома не является достаточным доказательством для вывода, что животное было заражено. Ученые также отмечают, что вирус может некоторое время жить во влажных слизистых оболочках, а не размножаясь при этом. Однако, относительно этого вопроса нужны дополнительные исследования.
О передаче вируса через пищу
Поскольку возможность заражения животных маловероятна, ученые исключили возможность прямой передачи вируса через продукцию, полученную от зараженного животного. Исследовали взамен возможность заражения пищи больным человеком, или бессимптомным носителем вируса.
Инфицированный человек действительно может контаминировать пищу, воздушно-капельным путем (через кашель или чихание) или, например, касаясь ее грязными руками во время приготовления. Причем, это может относиться ко всем продуктам питания (как животного, так и растительного происхождения).
Однако, следует помнить, что, как и другие известные коронавирусы, COVID-19 чувствителен к высоким температурам — даже 4 минут при температуре 63 °C (нормальная температура приготовления) может быть достаточно.
Поэтому соблюдение элементарных правил гигиены и термообработка пищи — эффективные способы предотвращения заражения пищи вирусом SARS-CoV-2.
PigUA.info по материалам euromeatnews.com