Минулого тижня забійна маса товарних свиней становила 129 кг. На 1,1 кг менше, ніж двома тижнями раніше. Рік тому впродовж коронакризи забивали свиней, які важили 133 кг. Порівняно з цим періодом кондиція свиней зменшилась на 5 кг.
Обсяг забою свиней в США з початку року до 15-го травня— 48,851 млн гол.; за аналогічний період 2020-го — 47,995 млн голів. Отже, з початку цього року зростання на 856 тис. або 1,8%.
Якщо здійснимо арифметичні операції з нинішньою забійною кондицією та кількістю реалізованого на забій, то отримаємо:
- 5,1 кг (зменшення забійної кондиції) ÷ 1 кг (приріст на добу) = 5,1 (днів вирощування)
- 2 395 000 (обсяг забою свиней з початку року до 15-го травня) ÷ 7 днів = 342 142 гол. (обсяг забою на добу)
- 342 142 гол. (обсяг забою на добу) х 5,1 (днів вирощування ) = 1, 745 млн голів (оцінка різниці забійної кондицій у 5,1 кг у головах)
1,744,928 гол. - 856,000 гол. (різниця забою у 2020 і 2021 роках станом на 15 травня) = 808,928 (гол.)
За нашою оцінкою саме на таку кількість скоротився обсяг забою свиней через меншу на 5,1 кг забійну кондицію порівняно з попереднім роком.
За оцінками, забій у порівнянні з аналогічним періодом при розрахунковій різниці у масі, в цей час буде забито приблизно на 808 928 свиней менше, якщо врахувати різницю 5,1 кг. Свині легших забійних кондицій, ніж у 2020. Ще два моменти, які варто враховувати:
- рік тому свиням згодовували раціони для уповільнення зросту, чого не роблять цього року;
- крім того, з початку року не було високих температур які б сповільнили приріст
Інші спостереження
У п'ятницю ми продали свиней за 115,60 дол./100 фунтів, а цінні частини туш у США зафіксувалися на рівні 115,70 дол./100 фунтів. Різниця не значна.
При цьому переробники зазначають, що можуть отримувати додатковий прибуток за переробку, однак він обмежений браком персоналу. Так, 4 різні переробники зазначили, що штат скоротився більше, ніж на сотні працівників.
Звинувачують у цьому політику уряду США, що передбачає перебування людей вдома під час пандемії. Така ситуація негативно впливає не лише на переробників, але й на виробників, які втрачають гроші за свиней, яких немає кому переробити.
Вартість цінні частин туш свиней— 115,70 дол./100 фунтів блідне порівняно з тим, скільки коштують цінні частини туш ВРХ — 316,14 дол./100 фунт. Дивно, що галузь досі не може скористатися перевагами від виробництва свинини з кращим смаком. Подивіться на ціну яловичини. Чому споживачі платять більше за яловичину? Відповідь — за смак.
Вартість цінні частини туш свиней станом на 14 травня 2021
|
|
За фунт |
|
Ребро |
275.08 |
|
Грудинка |
165.04 |
|
Верхня частина лопатки |
139.22 |
|
Корейка |
112.99 |
|
Окіст |
81.42 |
Корейка і окіст складають близько 50% туші. Це пісні продукти, а отже мають гірший смак, що відображається на їхній ціні. Руйнування смаку через те, що свинина занадто пісна, можна побачити в нижчій ціні на ці два продукти. Споживачі голосують грошима — ребро, грудинка і верхня частина лопатки, які мають вищий вмістом внутрішньо-м’язового жиру і коштують дорожче. Споживачі платять за смак.
Китай
Інформація, що збиває з пантелику: в кількох офіційних звітах немає інформації щодо скорочення виробництва. При цьому, оперативні звіти вказують на скорочення на 20-50% через другу хвилю африканської чуми свиней (АЧС). Вірогідно, що це правдива інформація.
Ціни на свиней забійних кондицій в Китаї знижувалися протягом останніх кількох тижнів. Припускаємо, що це пов'язано з ліквідацією товарного поголів’я через АЧС: краще забити у будь-якій масі, головне, щоб встигнути до того, як воно загине.
Станом на 13 січня ціна на свиней забійних кондицій в Китаї становила 2,52 дол. США за фунт живця. 5 травня — 1,54 дол. США за фунт живця. Падіння майже на 1 долар/фунт або 250 дол. за 113-кілограмову свиню (250 фунтів).
1,54 долара за фунт — це дуже добра ціна, однак скорочення доходу на 250 доларів на голову в масштабах країни з чисельністю поголів’я у 415 млн свиней означає втрати для ринку у понад 100 млрд доларів.
Якщо подивитися на перелік зареєстрованих свинарських компаній в Китаї то за останні два роки їхні зобов’язання за кредитами дуже значні. Багато хто взяв позики на понад мільярд доларів. При цьому падіння ціни на живець, висока собівартість понад 1,25 дол. США/фунт чи більше. Падіж через АЧС та потреба сплачувати відсотки за кредитами, можуть призвести до сценаріїв, які у 1998 році сталися у США. У результаті серйозної заборгованості за кредитами компанії, що швидко розвивалися змінили своїх власників.
Ми вже навчені гірким досвідом і віримо, що історія повторюється. Матимемо ситуацію як у США в 1998 році, коли будуть і ті хто програє, і ті хто виграє.
Євген Шатохін, офіційний представник Genesus в Україні та Казахстані:
 |
+380 (50) 444 2633 |
 |
shatokhinyevgen@gmail.com |
 |
genesus.com |
