 |
Саймон Грей, генеральний директор Genesus Genetics у Росії, країнах СНГ та Європі |
На відміну від інших компаній, Genesus просуває ідею смачної свинини як можливий спосіб збільшення продажів. Коли справа йде про смачну і ніжну свинину, ключовим фактором є мармуровість.
У генетиці свиней є генетичні кореляції. Це чинник, який сильно впливає на інший. Більш високий відсоток мармуровості означає збільшення жиру. Загалом, у разі гарної мармуровості м’яса, ви не отримаєте пісної свинини! Ще одне дійсно важливе питання — це взаємозв'язок між коефіцієнтом конверсії корму (ККК) і кількома іншими важливими факторами. ККК є нав'язливою ідеєю для багатьох через помилкове припущення, що всі свині однакові і всі корми однакові. Абсолютно ясно, це не так! Вибір за ККК означає вибір свиней з більш низьким споживанням корму, а також більш «пісних» порід. Сюди також належать свині з великою кількістю білого м'язового волокна і зменшеним червоним м'язовим волокном, що означає суху свинину блідого кольору яка є менш бажанішою для споживача!
Свинину з великим відсотком мармуровості продукують від свиней, яких годують більшою кількістю корму ніж зазвичай. Це означає, що свиней можна годувати більш дешевими кормами з нижчим вмістом білка. З точки зору поживності, високоенергетичні раціони з низьким вмістом лізину покращують смакові якості свинини.
Отже, давайте повернемося до підтримання прибутку у разі збільшення витрат і зниження ціни продажу. Продавайте більше за меншою ціною. Тому, щоб отримати смачне м’ясо, потрібний високий відсоток мармуровості, що продукують свині, які їдять більше дешевших кормів. Коли ми порівнюємо раціони Genesus finisher з «промисловим стандартом» для пісних позбавлених смаку генотипів, на генетиці Genesus можна зекономити на 1500-2000 руб. (20,05- 26,74 дол. США) на тонну.
На фермі на 5000 свиноматок це означає економію кормів від 50 до 60 млн рублів (від 650 до 800 тис. дол.). Дешевші корми і більше смачного м'яса! Економісти, які все ще вважають ККК важливим, повинні перевірити ще раз свої розрахунки.
«Безумство – це робити одне і те саме знову і знову, але щоразу чекати на інший результат». Альберт Ейнштейн
Євген Шатохін, офіційний представник Genesus в Україні та Казахстані:
 |
+380 (50) 444 2633 |
 |
shatokhinyevgen@gmail.com |
 |
genesus.com |