Нема води — нема свинини. Для ферми вода незамінна. І не тільки питна й та, яку додають у кормові суміші, щоб їх розрідити (для систем вологого годування). Водою також миють станки, обладнання. А ще вона потрібна, щоб працювали системи охолодження: розбризкування води з повітряною підтримкою, «плакучі» панелі, капілярні систем терморегулювальні плити, а також функціонували системи гноєвидалення. Тому ефективний менеджмент води — ще один спосіб заощадити, а значить, збільшити прибутки господарства.
Скільки води потрібно?
Приблизно 85% ваги новонародженого поросяти і 55% свині на відгодівлі становить вода (різниця зумовлена тим, що в салі її значно менше, ніж у м’язових тканинах). Щоб забезпечити потреби організму, тварини «черпають» її з трьох основних джерел: напування, корми, а також процес метаболізму
Дослідники Центру свинарства Прері (Канада) довели, що свині потребують води в 2,2–2,8 разу більше, ніж корму. Наприклад, якщо тварина з’їдає 2 кг корму, їй потрібно мінімум 4,5 л води на добу. Проте обсяги можуть змінюватися з цілої низки причин:
| Більша потреба (15–75%) | Менша потреба |
|---|---|
| голод | стрес від холоду |
| нудьга | тепла вода |
| тепловий стрес | високий вміст мінералів у воді |
| помірний рівень мінералів у воді | |
| гранульований корм | |
| високий вміст мінеральних речовин у раціоні | |
| додавання в раціон синтетичного лізину |
Учені дослідним шляхом довели, що через підвищення температури у свинарнику з 15 до 30 °С тварини споживатимуть удвічі більше води. Проте якщо температура води 26,6 °С, свині питимуть удвічі менше, ніж тоді, коли вода матиме температуру 10 °С.
Хворі тварини потребують більше води, ніж здорові, особливо якщо страждають від діареї чи лихоманки.
Важливо, щоб у свиней був вільний доступ до поїлок, оскільки обмеження можуть дати негативні результати: від зменшення споживання корму до перегріву й загибелі влітку. З другого боку, тварини п’ють не тільки тоді, коли відчувають спрагу, а й щоб утамувати голод чи розважитися, якщо їм нудно. Особливо це стосується свинок та поросних свиноматок, яких переважно годують дозовано, а вода допомагає наповнити шлунок.
Найбільше води потребують лактуючі свиноматки — в середньому 15 л на добу. Науковці одного з дослідних центрів Оттави (Канада) довели, що у свиноматок-первісток, які споживають за добу менше 10 л води упродовж перших трьох днів після опоросу, недостатня секреція молока і, відповідно, слабкі поросята. До речі, хоча напування водою новонароджених — практика не особливо поширена на багатьох фермах, результати досліджень свідчать, що брак молока поросята також компенсують водою.
Цікаво, що споживання води після відлучення зазвичай традиційне: перші два дні тварини п’ють багато, потім помітно менше (4–6-й день). Затим знов поступово починають пити більше.
Якість води впливає на виробничі показники
На українські свиноферми вода потрапляє переважно з двох джерел: через центральне водопостачання або зі свердловин. Проте її якість може суттєво відрізнятися.
Аналіз води зазвичай проводять за фізичними, хімічними та бактеріологічними критеріями.
За фізичними показниками оцінюють каламутність, колір та запах. Вода повинна бути прозорою, без запаху, присмаку й осадів. Якщо каламутність води перевищує 5НОК (нефелометричних одиниць каламутності), необхідно зробити додаткові аналізи її хімічного й мікробіологічного складу.
Якість води залежить від умісту хімічних елементів. Перевищення норм може спричинити інтоксикацію організму, тяжкість якої залежатиме від тривалості споживання води, віку тварини та її здоров’я. Навіть якщо споживання неякісної води не впливатиме на виробничі показники чи репродуктивну функцію свиней, все одно це може призвести до значно гірших наслідків: пошкодження на субклітинному рівні ослаблюють імунний захист, і організм тварини стає чутливим до більшості хвороб і паразитів.
Підсумувавши результати досліджень впливу хімічного складу води на виробничі показники та здоров’я свиней, італійські вчені (Valentino Bontempo, Giovanni Savoini, 2010) сформулювали загальні рекомендації:
|
pH (кислотність): 6,5–8,0. Якщо рН нижче норми, іржавіють і руйнуються металеві труби та обладнання для напування. Крім того, якщо в таку воду додають медикаменти, значна їх частина випадає в осад, і свині не отримують необхідну дозу. З другого боку, якщо кислотність вища, вода стає «слизькою» і має пластівчастий осад. |
|
Масова частка розчинних речовин (МЧРР) (неорганічного походження): менше 1000 ppm*. Вода стає непридатною, якщо показник МЧРР перевищує 7000 ppm. Учені довели, що свині мали кращі показники, коли МЧРР була на рівні 217 ppm, ніж тоді, коли 4390 ppm. Водночас зміни МЧРР у межах 1000–6000 ppm не справляли помітного впливу на розвиток та здоров’я тварин. |
* часток на мільйон
|
Нітрати і нітрити можуть потрапити у воду з ґрунтів, поверхневих і підземних вод, які «контактували» з речовинами, де багато азоту (добривами, відходами тваринництва тощо). Нітрати токсичні, проте нітрити вдесятеро небезпечніші. Потрапляючи в організм із водою, вони всмоктуються в кров і «прив’язуються» до гемоглобіну, який перетворюється на метгемоглобін, неспроможний переносити кисень. Допустимі норми нітратного азоту — 100 ppm, а нітритного азоту — 10 ppm. Поширені симптоми отруєння нітратами: підвищена частота дихання, діарея, відсутність апетиту, зупинка росту, високий відсоток абортів поросних свиноматок. |
|
Сульфати. Рівень менше 1000 ppm не впливає на виробничі показники свиней; 1000–3000 ppm — справляє проносний ефект та викликає спрагу, в результаті чого збільшується споживання води; понад 3500 ppm — вода непридатна для споживання, оскільки спричиняє тяжку форму діареї. |
|
Хлориди. У концентрації понад 250–500 ppm роблять воду солонуватою і зменшують апетит свиней. |
|
Твердість (жорсткість)розраховують як суму солей кальцію та магнію. Це не впливає на виробничі показники, проте вода з високою твердістю може спричинити закупорювання труб і не підходить для миття (ослаблює дію детергентів). У свою чергу, м’яка вода ослаблює засвоювання фосфору, який потрапляє в організм свиней із кормом. |
Таблиця 1. Концентрація хімічних елементів у воді та їх вплив на її якість (V. Bontempo, G. Savoini, 2010).
|
Показник |
Значення |
Ступінь придатності води для споживання |
|---|---|---|
|
рН
|
˂ 4,0 |
непридатна |
|
4,0–6,5 |
допустима |
|
|
6,5–8,0 |
безпечна |
|
|
8,0–9,0 |
низької якості |
|
|
˃ 9,0 |
непридатна |
|
|
МЧРР (ppm) |
˂ 1000 |
безпечна |
|
1000–3000 |
допустима (може викликати слабку діарею) |
|
|
3000–5000 |
може викликати відмову від води |
|
|
5000–7000 |
низької якості |
|
|
˃ 7000 |
непридатна |
|
|
Нітрати (ppm) |
˂ 100 |
безпечна |
|
100–300 |
низької якості |
|
|
˃ 300 |
непридатна |
|
|
Нітрити (ppm) |
10 |
максимально допустимий рівень |
|
Сульфати (ppm) |
˂ 500 |
безпечна |
|
500–1000 |
допустима (може спричинити діарею) |
|
|
1000–2500 |
низької якості |
|
|
˃ 2500 |
непридатна |
|
|
Жорсткість (ppm) |
˂ 50 |
м’яка |
|
˃ 300 |
тверда |
Ще одна проблема, пов’язана з якістю води, — бактеріальне забруднення. Серед основних агентів називають Cryptosporidium, E. coli, Salmonella, Leptospira тощо.
Ступінь забруднення води традиційно вимірюють за рівнем бактерій групи кишкової палички: 5000 на 100 мл — максимально допустима норма.
Водний менеджмент
Для ефективного свинарства просто якісної води замало. Її потрібно розумно використовувати, адже нині вода коштує дорого! Причому при перевитратах платити доведеться двічі — за змарновані обсяги, а також за їх зберігання та утилізацію. Уникнути цього допоможуть кілька корисних порад, як налагодити водний менеджмент у вашому господарстві:
- Одразу ж ремонтуйте протікання. Якщо, наприклад, одна з поїлок протікає і ви нараховуєте 90 крапель на хвилину, то за добу ви втрачаєте близько 30 літрів. А якщо таких поїлок багато і протікають вони сильніше, неважко зрозуміти, що втрати колосальні!
- Для очищення станків і загонів використовуйте мийну машину. Замочування приміщення з її допомогою істотно зменшить витрати води на миття й водночас заощадить 40% вашого часу.
- Використовуйте поїлки, які мінімізують перевитрати води. Доведено, що найкраще для цього підходять не чашкові, а ніпельні поїлки, а також такі, які треба кусати. Як свідчать результати дослідження, яке вчені провели на одній фермі в Альберті (Канада), економія може сягнути 46%.
- Переконайтеся, що поїлки встановлено на оптимальній висоті й правильно відрегульовано тиск. Поїлку необхідно кріпити на 10–15 см вище лінії хребта свиней. Якщо тиск низький, тварини починають захоплювати поїлку боком, що призводить до 60% перевитрат води. Проте сильний тиск також не дасть заощадити: при 900 мл/хв. для 30—60-кілограмових свиней за 40 днів ви отримаєте на 80 л гноївки більше, ніж тоді, коли тиск буде на рівні 300 мл/хв.
- Згодовуйте свиням правильно складені раціони. Якщо в кормі сирого протеїну більше, ніж потрібно організму, його надлишки розкладаються і виводяться з уриною. Цей процес потребує 30% додаткової води.
- Відрегулюйте температуру й вологість у приміщеннях. Коли жарко (більше 22 °С для дорослих свиней), тварини питимуть удвічі більше. Однак, охолоджуючи приміщення з використанням води, зважайте, що чим вологіше повітря, тим гірше воно охолоджується (повітря вбирає менше холодних водяних випарів).
- Не давайте свиням нудьгувати. При індивідуальному утриманні тварина нерідко починає знічев’я гратися поїлкою чи пити воду, аби чимось зайнятися. Щоб уникнути перевитрат води, створіть свиням комфортні умови й забезпечте іграшками.
- Використовуйте системи переробки стічних вод (про це детальніше в наступних номерах журналу).
- Мінімізуйте витрати води для прибирання гною. Щоб вирішити цю проблему, нині пропонують дедалі більше технологій і розробок. Одну з них використовують на фермах Канади: сечу відокремлюють від фекалій, які після цього видаляють за допомогою конвеєра, розташованого під щілинною підлогою. Проте така економія спершу потребуватиме чималих інвестицій!
- Утримуйте свиней на глибоких підстилках. За таких умов для трансформації гною вода взагалі не потрібна. Хоча є й недоліки — прибирання стає трудомісткішим.
Як бачите, список заходів для ефективнішого використання водних ресурсів на фермі чималий. Обирайте їх, зважаючи на доцільність та фінансові можливості. З другого боку, пам’ятайте, що неякісна вода чи значні її перевитрати можуть призвести до істотних збитків. З’ясувавши, яку воду ви даєте своїм свиням, і усунувши основні причини її поганої якості й перевитрат (якщо вони є!), зробите ще один крок до підвищення ефективності та прибутковості свого виробництва.