Минулого тижня щотижневе виробництво червоного м'яса в США знизилося на 6,1%. Зниження на 60 млн фунтів. З початку року знизився на 2,5%.
Відсутність великої рогатої худоби продовжує підштовхувати ціни на яловичину та велику рогату худобу вище. Поточний індекс великої рогатої худоби CME становить 2.48 дол./фунт середній п'ятирічний показник в цю пору року 1.53 дол/фунт. 750 фунтів для ВРХ на 700 дол. більше, ніж в середньому за п'ять років? Цінні частини туш ВРХ минулої п'ятниці становили 3.12 дол/фунт. lb. (цінні частини туш свиней — 97 ¢/фунт).
Немає сумнівів, що поставки яловичини в США значно скоротилися. Це різко скорочує загальну пропозицію червоного м'яса. Ціна на яловичину історично висока. Вирізи з яловичини більш ніж потрійні цінні частини туш свиней. Споживачі продовжують платити величезну премію за яловичину, оскільки вони повинні віддати перевагу її смаку перед товарною свининою, яку продовжуємо виробляти.
Бачимо срібну підкладку в спреді цін на яловичину — свинину. Ціна на яловичину та відсутність її пропозиції підтримають ціни на свинину. Оскільки пропозиція свинини скорочується через триваючу ліквідацію стада свиноматок, не тільки знизиться пропозиція свинини, але й загальне виробництво червоного м'яса. Єдиний спосіб раціонувати меншу пропозицію — це вищі ціни.
Національна ціна кукурудзи в США минулої п'ятниці становила 4,72 дол./ бушель, що є найнижчою ціною з початку 2022 року. DTN — Agdayta проводить щоденний розрахунок маржі худоби, використовуючи ф'ючерси на Lean Hog, ціну на кукурудзу — сою з іншими виробничими припущеннями. Минулої п'ятниці за розрахунком DTN з використанням 4,76 дол./ кукурудзи та лютневих ф'ючерсів на свиней 78,55 дол. ви можете заплатити 46,39 дол. за 40-фунтову товарнусвиню. Червневі ф'ючерси зараз становлять 96 фунтів стерлінгів. Розрахунок з використанням цієї ціни та залишенням усіх інших припущень незмінними, які вони можуть оплатити, знаходиться в діапазоні 85 дол./голова. Оскільки пропозиція свиней знижується після ліквідації стада, ми очікуємо, що ф'ючерси на худих свиней збільшаться, підвищуючи розрахунки беззбитковості свиней у годівниці. Очікуємо побачити свиней-годівниць за 120 доларів у 2024 році.
ГМО — редагування генів
Минулого тижня ми писали про наш консенсус щодо прийняття споживачами з ГМО — редагування генів у галузі свинини. Єдиними відомими нам свинями, які були спожиті, були дворічні свині (здається, старі), розроблені в Університеті штату Вашингтон.
Свинина, відредагована геном WSU:
FDA дозволило Університету штату Вашингтон з першим регуляторним схваленням для групи з п'яти генетично відредагованих свиней, які будуть схвалені для споживання людиною. 2-річні поросята були оброблені в лабораторії WSU Meat Lab. Університет підкреслив, що свинина з свиней використовувалася для виготовлення ковбас німецького типу.
Джон Утлі, професор Школи молекулярних біологічних наук Коледжу ветеринарної медицини WSU, очолив проект про генетично відредагованих свиней в Університеті штату Вашингтон. FDA відмовляється від деяких зборів для некомерційних організацій, таких як університети, але до моменту завершення процесу команда Утлі витратила два роки і сотні тисяч доларів.
Оутлі сказав, що система регулювання робить майже неможливим досягнення комерційних масштабів для виробництва. «Справа не в тому, що це абсолютно негативний досвід, але це досвід, який говорить мені, що поки існують правила та нормативно-правовий ландшафт, як зараз, ми ніколи не зможемо отримати програми для редагування генів у комерційних виробничих умовах», — сказав Утлі. «Це просто занадто дорого, занадто довго і занадто громіздко.»
Євген Шатохін, офіційний представник Genesus в Україні та Казахстані:
+380 (50) 444 2633
shatokhinyevgen@gmail.com
