Ми відомі своєю позитивною настановою. Насправді, жоден з нас не може вплинути на те, ким ми є. Вважаємо, що більшість, якщо не всі виробники свиней — позитивні люди. Це необхідно. Якщо скласти список всіх причин, чому бути виробником свиней — це виклик, то список не закінчиться. Ризики в порівнянні з винагородою були великим викликом в практично кожній країні протягом останніх кількох років.
Звісно, всі ці виклики були б легше подолати, якщо була б прибутковість. Минулого тижня один виробник сказав нам: «У нас є рішення для галузі! Нам потрібно продавати свиней дорожче, ніж коштує їх вирощування.» Це правда.
Можливо, як галузь, нам потрібно трохи відступити назад і оцінити, що нам потрібно робити по-іншому. Як власник компанії World Mega Producer сказав нам деякий час тому: «Ми не можемо продовжувати робити одне й те саме, це не працює.»
Одним з рішень, хоч і жорстким, є капіталізм Дарвіна. Виживають сильні. Ціни стають настільки низькими, а втрати настільки великими, що виробництво скорочується, і ціни відновлюються. Це те, що відбувається в нашому сучасному сценарії. На наш погляд, з весни ми скорочуємо поголів'я свиней, і це триває. Вбивство свиней зростає, і без сумніву зменшуються продажі поросят. На наш погляд, в США кожний тиждень зменшується 6−8 тисяч сімей, і це триває вже деякий час.
Якщо фьючерси на свинину та фьючерси на зернові матеріали розвиватимуться протягом наступних 6 місяців так, як вони показують сьогодні, то виробники, які працюють з вирощування свиней від народження до убою, втратять від 20 до 30 доларів за голову. Протягом цих 6 місяців це може призвести до загальної втрати капіталу для галузі в розмірі 1,2 — 1,8 мільярда доларів США. Це буде додатково до збитків протягом більшості минулого року.
Інший спосіб збільшити можливість прибутковості — це збільшити попит на свинину.
У 1960 році споживання свинини в США становило 59,1 фунта на душу населення, що складало 35% від загального споживання червоного м'яса та птиці на душу населення (167,2 фунта). Прогноз на 2023 рік, коли споживання свинини становитиме 53,8 фунта, відносно загального споживання червоного м'яса та птиці на душу населення (222,9 фунта), буде 24%. Ці цифри є жорсткими, незалежно від того, як на них дивитися. З графіка видно, що споживання свинини на душу населення стоїть на одному рівні протягом 60 років, тоді як загальне споживання червоного м'яса та птиці на душу населення зросло з 167,2 фунтів до понад 220 фунтів.
З 1960 року — 28 фунтів до більше ніж 100 фунтів зараз. Американські споживачі не стають вегетаріанцями, вони споживають більше комбінованого червоного м'яса та птиці, ніж будь-коли раніше. Виробники витратили на Pork Checkoff понад мільярд доларів, і ми не збільшили свій бізнес. Дехто не любить, коли ми це вказуємо, але це сурова реальність. Частиною нашого рішення про прибутковість є попит, і історичні дані практично не вказують на зростання попиту на свинину.
Питання, яке галузь повинна поставити перед собою, — чому з 1960 року споживання свинини на душу населення зменшилося з 59,1 фунта до 49,8 фунтів у 2024 році. Головним мотиватором попиту споживачів є смак. Чи була свинина в 1960 році смачнішою? Чи полювання за найлегшою свиною не знищило наш попит споживачів? Програма «Інше біле м'ясо»?
Національна рада свинарів створила робочу групу для вивчення причин, чому колись преміальний продукт зараз дешевший, ніж собача їжа.
Більшість з нас знає, в чому проблема. Багато знають, що свинину, яку вони вирощують, вони не хочуть їсти. Виробники замовляють стейки в ресторанах. Багато ресторанів не мають продукції зі стейка на меню. Чому? Клієнти не купують. Цікаво, скільки директорів, співробітників Ради свинарів та Національної ради свинарів на обідах, оплачених виробниками, споживають свинину? Їдять стейки?
Ми всі знаємо проблему; ми виробляємо стейки, які смакують як сміття. Доки ми не виправимо це, всі робочі групи у світі не змінять цю стійку тенденцію до скорочення споживання свинини на душу населення та продовжать призводити до фінансових збитків.
Корм для собак за 6,99 долара за фунт порівнюється з свиною по 5,47 долара за фунт.
